Die/Der Auszubildende soll nach der Unterweisung in der Lage sein, die Weinflasche selbständig und fachgerecht zu öffnen. Die/Der Auszubildende ist seit drei Monaten in der Abteilung Restaurant tätig und bereits mit "Mise en place" und Präsentieren von Weinflaschen vertraut. Bei der letzten Unterweisung hat sie/er die Sicherheitsaspekte erlernt. Die/Der Auszubildende soll im Rahmen des Lehrplanes in der Restaurantabteilung das Öffnen der Weinflasche erlernen, um einen weiteren Abschnitt des Getränkeservice fachgerecht zu beherrschen.
Inhaltsübersicht
1. Adressatenanalyse
2. Beschreibung der Lernziele
2.1 Richtlernziel (§ 4 Nr. 12 b)
2.2 Groblernziel (§ 4 Nr. 5 b und c)
2.3 Feinlernziel
3. Planung und Durchführung der Ausbildungseinheit
3.1 Ort der Unterweisung
3.2 Lernzeit
3.3 Unterweisungsmethode
3.4 Ausbildungsmittel und Arbeitsmittel
3.5 Durchführung/Ablauf der Ausbildungseinheit
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