Die folgende Arbeit befasst sich mit dem Aufbau, dem Marketing und dem "System" Supermarkt und geht dabei der Frage nach, wie die Verkaufsstrategie eines solchen Marktes funktioniert. Zudem werden Hinweise darauf gegeben, wie man sich dort zurechtfinden kann, ohne mehr Geld als gewollt auszugeben. Außerdem wird ein kurzer Blick auf Lebensmittel und ihre gesundheitsbezogenen Angaben geworfen.
Sobald der Verbraucher seine Aufmerksamkeit auf die Zutatenliste richtet, ist mitunter die Entrüstung groß. So entpuppt sich bei näherer Betrachtung der Nährwertangaben, dass der angepriesene „Fitnessjoghurt“ mit Erdbeeren in seiner Gänze ohne Erdbeeren auskommt oder in der Kalbsleberwurst schlicht und ergreifend die Kalbsleber fehlt. Zudem entlarven die Nährwertangaben nicht selten ungeahnte Kalorien-, Fett- und wahre Zuckerbomben.
Infolgedessen beginnt eine gesundheitsbewusste Ernährung bereits beim Einkaufen. Denn schließlich wird das gegessen, was im Kühlschrank landet. Die vorliegende Arbeit soll unter Einbeziehung eines Klienten im Rahmen eines Einkaufstrainings bei einem Rundgang im Supermarkt die Werbe- und Marketingfallen offenlegen, zudem sollen daraus Fähigkeiten entwickelt werden, Lebensmittel bewusst auszuwählen. Darüber hinaus wird dem Klienten praktisches (Basis) Wissen vermittelt, um die Lebensmittel-Zutatenliste sowie Nährstoffangaben auf den Lebensmittelverpackungen richtig lesen zu können. Dies wiederum befähigt den Kunden in seiner Auswahl u. U. gesundheitlich problematische bspw. hochkalorische Lebensmittel schnell und kritisch identifizieren zu können, um so eine optimale Auswahl hinsichtlich einer ausgewogenen und gesunden Ernährung treffen zu können.
Inhaltsverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis
1. apropos : Supermarkt
1.1 Einführung
1.2 Ausgangssituation
2. Vorgespräch
2.1 Situation des Kunden (Vorlieben/Störfaktoren)
2.1.1 Vorlieben des Kunden
2.1.2 Verträglichkeit der Nahrungsmittel
2.2 Inhalte des Übungskurses (Themenauswahl)
3. Treffpunkt: Supermarkt
3.1 Der Einkaufswagen
3.2 Platzierte Werbung am Einkaufswagen
3.3 Korbvolumen und Beschaffenheit des Einkaufswagens
3.4 Rolleigenschaften des Einkaufswagens
3.5 Kindersitz und (mini) Einkaufswagen
4. Aufbau des Supermarktes
4.1 Die Laufrichtung
4.2 Frische Backwaren im Eingangsbereich
4.3 Obst- und Gemüseabteilung
4.4 Lange Einkaufswege
4.5 Sonderangebote im Supermarkt
4.6 Bückware
4.7 Wohlfühlatmosphäre, angenehme Temperatur und netter Musik
4.8 Die Quengelzone an der Kasse
5. Mit Köpfchen durch den Supermarkt
6. Tipps für den Einkauf
7. Produktbetrachtung am Beispiel der: Kinder Milchschnitte (Ferrero S.p.A.)
7.1 Werbeversprechen und Verpackungsdesign
7.2 Kritische Stimmen: Werbelüge Milch-Schnitte
7.3 Zusammensetzung und Energiegehalt der Milch-Schnitte
7.3.1 Energiegehalt
7.3.2 Fettgehalt
7.3.3 Zuckergehalt
8. Allgemeine Zutatenliste, Nährwert- und Gesundheitsbezogene Angaben
8.1 Die häufigsten Allergene
8.2 Name und Anschrift
8.3 Nährwertkennzeichnung
8.4 Raffinierte pflanzliche Öle und Fette
8.5 Spezielle Pflichtangaben
8.5 Nährwert- und Gesundheitsbezogene Angaben
9. Das Abschlussgespräch
Fazit
Literaturverzeichnis
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