Die Arbeit stellt eine Unterweisungsprobe im Einzelhandel dar. Dabei sind alle zur Erlangung des AdA-Scheins relevanten Punkte berücksichtigt. Thema der Unterweisung ist die Herstellung eines Convenience-Obstsalates im Servicebereich des Lebensmitteleinzelhandels.
Inhaltsverzeichnis
- Begründung
- Vorkenntnisse
- Richtlernziel
- Groblernziel
- Feinlernziel
- Kontrolle
- Arbeitsschutz
- Methode
- Dauer der Unterweisung
- Quellen
- Ablauf der Unterweisung
- 1.Stufe: Vorbereitung, Einleitung, Motivation
- 2. Stufe: Erklären, Vormachen
- a) Lehrgespräch
- b) Vormachen
- 3.Stufe: Üben an einem Beispiel
- 4.Stufe: Überprüfen, selbständiges Arbeiten
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die Unterweisung soll dem Auszubildenden die selbstständige Zubereitung von Convenience-Obstsalaten vermitteln. Der Fokus liegt dabei auf dem sicheren Umgang mit Zitrusfrüchten im Servicebereich.
- Sichere Handhabung von Zitrusfrüchten im Servicebereich
- Anwendung von Hygienevorschriften und HACCP-Richtlinien
- Selbstständige Zubereitung von ansprechenden Convenience-Obstsalaten
- Anwendung von Musterblättern zur Zubereitung
- Optimierung des Frischeangebots im Markt
Zusammenfassung der Kapitel
- Die Einleitung erklärt den Hintergrund der Unterweisung: Die Notwendigkeit, dass Auszubildende selbstständig Convenience-Obstsalate zubereiten können, um die permanente Frische und das Serviceangebot des Marktes zu gewährleisten.
- Die Vorkenntnisse, Richtlernziel und Feinlernziel skizzieren die Lernziele der Unterweisung, die sich auf die selbstständige Zubereitung von Convenience-Obstsalaten unter Anwendung von Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien konzentrieren.
- Die 4-Stufen-Methode wird als pädagogisches Konzept für die Unterweisung vorgestellt, die sich aus den Phasen Vorbereitung, Erklären, Üben und Überprüfen zusammensetzt.
- Der Ablauf der Unterweisung beschreibt detailliert die einzelnen Schritte, die während der 15-minütigen Unterweisung durchgeführt werden, inklusive der eingesetzten Materialien und der zugehörigen Lernziele.
Schlüsselwörter
Convenience-Obstsalat, Zitrusfrüchte, Frischebereich, HACCP, Hygienevorschriften, Servicebereich, Musterblatt, 4-Stufen-Methode, Ausbildung im Einzelhandel.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das Ziel der Unterweisung „Convenience-Obstsalat“?
Das Ziel ist die Vermittlung der Fähigkeit, selbstständig und hygienisch einwandfrei einen Obstsalat für den Servicebereich im Einzelhandel zuzubereiten.
Welche pädagogische Methode wird angewendet?
Es wird die klassische 4-Stufen-Methode genutzt: 1. Vorbereitung/Motivation, 2. Erklären/Vormachen, 3. Üben am Beispiel, 4. Überprüfen/Selbstständiges Arbeiten.
Welche Rolle spielen HACCP und Hygienevorschriften?
Die Einhaltung der HACCP-Richtlinien ist zentraler Bestandteil der Unterweisung, um die Lebensmittelsicherheit im Frischebereich zu gewährleisten.
Warum ist Convenience-Ware im Einzelhandel wichtig?
Convenience-Produkte wie frische Obstsalate steigern das Serviceangebot und die Attraktivität des Marktes für Kunden, die verzehrfertige gesunde Lebensmittel suchen.
Wie lange dauert die geplante Unterweisung?
Die Dauer der Unterweisungsprobe ist auf ca. 15 Minuten ausgelegt.
Welche Vorkenntnisse sollte der Auszubildende haben?
Der Auszubildende sollte bereits grundlegende Warenkenntnisse im Bereich Obst und Gemüse sowie allgemeine Kenntnisse der Arbeitssicherheit besitzen.
- Quote paper
- Diana Marossek (Author), 2005, Herstellung eines Convenience-Obstsalates (Unterweisung Einzelhandelskaufmann / -kauffrau), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/91286
