Für das anstehende Kunden-Event sollen sich die Auszubildenden selbstverantwortlich um die Cocktail-Bar im Foyer kümmern. Dabei gibt es verschiedene Posten mit jeweils einem Auszubildenden zu besetzen, wie etwa die Kasse, die Zubereitung und den Service. Im Folgenden wird einem Auszubildenden der Tätigkeitsbereich des „Barkeeper“ nähergebracht. Zu dessen Aufgaben gehören die fehlerfreie Zubereitung eines alkoholfreien Cocktails sowie die ansprechende Präsentation. Außerdem soll dem Auszubildenden durch praktische Unterweisungen bekannt gemacht werden, wie man Cocktails fachgerecht „mixt“, Ausbildungsmittel der Bar benennt und die Hygiene sowie den Arbeitsschutz am Arbeitsplatz beachtet.
Inhaltsverzeichnis
1. Allgemeine Informationen
2. Planung
2.1 Didaktische Überlegungen
2.2 Methodische Überlegungen
3. Verlaufsplanung
3.1 Stufe 1: Begrüßung und Vorbereitung des Azubis
3.2 Stufe 2: Vormachen und Erklären durch den Ausbilder
3.3 Stufe 3: Nachmachen und Erklären durch den Azubi
3.4 Stufe 4: Lernzielkontrolle „Das kleine Rollenspiel“
3.5 Abschlussgespräch
5. Arbeitsmittel
6. Anhang
7. Rezept
8. Merkblatt zur Hygiene
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