Körperliche Aktivität stellt eine besondere Herausforderung für den kindlichen Organismus dar, da er je nach Art der körperlichen Aktivität gezwungen wird, die Kapazitäten z. B. seines Herz-Kreislauf-Systems und seine muskuläre Kraftentwicklung in hohem Maße zu beanspruchen. Mit der körperlichen Aktivität gehen daher besondere Anforderungen an die Nahrungszufuhr einher, insbesondere hinsichtlich der Menge der zugeführten Nahrung sowie hinsichtlich der Flüssigkeits- und Elektrolytzufuhr (vgl. Kluge; Strobel 2005, S. 320).
Da Sport und Ernährung nur gemeinsam präventiv wirksam werden können, sollen sie auch in dieser Arbeit zueinander in Beziehung gesetzt werden.
Zunächst werden einige Grundlagen dargelegt, die für die weitere Erörterung des Themas notwendig sind. Dabei wird letztlich eine Orientierung für eine adäquate Mengenzufuhr bei unterschiedlichem Aktivitätsgrad von Kindern und Jugendlichen gegeben. Auch auf Rituale und Prinzipien zum Erlernen eines richtigen Essverhaltens von Kindern und Jugendlichen ist einzugehen, denn die Ernährung im Kindesalter legt den Grundstein für ihr zukünftiges Ernährungsverhalten (vgl. Kroke 2004, S. 14).
In einem nächsten großen Abschnitt geht es darum, die einzelnen Nahrungsbestandteile isoliert zu betrachten und zu analysieren. Dabei werden zunächst sowohl die Makro- als auch die Mikromoleküle sowie der Wasserhaushalt hinsichtlich ihrer Aufgaben im menschlichen Organismus und ihrer spezifischen Funktionen im Belastungsstoffwechsel untersucht. Im weiteren Verlauf werden Ernährungsrichtlinien aufgestellt, die bei der Aufnahme des jeweiligen Nahrungsmittels zu berücksichtigen sind. Letztlich werden diese Hinweise für sportlich aktive Kinder und Jugendliche modifiziert.
In einem letzten Schritt werden die einzelnen gewonnenen Erkenntnisse in einem Ernährungsplan zusammengefasst. Dieser wird sich auf das vom Forschungsinstitut für Kinderernährung entwickelte Konzept „optimiX“ stützen. Der Plan soll für ein achtjähriges normalgewichtiges Kind, das einmal in der Woche im Verein Sport treibt, entwickelt und ausgewertet werden.
Inhaltsverzeichnis
- 1. Einleitung
- 2. Grundlagen der Ernährung
- 2.1 Die Energiebilanz
- 2.1.1 Maßeinheiten
- 2.1.2 Der Energiebedarf
- 2.1.3 Body Mass Index
- 2.2 Lernen von Ernährungsverhalten
- 3. Überblick über die Nahrungsbestandteile
- 3.1 Makromoleküle
- 3.1.1 Kohlenhydrate
- 3.1.1.1 Bedeutungen für den Organismus
- 3.1.1.2 Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
- 3.1.1.3 Ernährungsempfehlungen
- 3.1.1.3.1 Besonderheiten bei körperlicher Aktivität
- 3.1.2 Fette
- 3.1.2.1 Bedeutungen für den Organismus
- 3.1.2.2 Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
- 3.1.2.3 Ernährungsempfehlungen
- 3.1.2.3.1 Besonderheiten bei körperlicher Aktivität
- 3.1.3 Proteine
- 3.1.3.1 Bedeutungen für den Organismus
- 3.1.3.2 Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
- 3.1.3.3 Ernährungsempfehlungen
- 3.1.3.3.1 Besonderheiten bei körperlicher Aktivität
- 3.2 Mikromoleküle
- 3.2.1 Ballaststoffe
- 3.2.1.1 Bedeutungen für den Organismus
- 3.2.1.2 Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
- 3.2.1.3 Ernährungsempfehlungen
- 3.2.2 Vitamine
- 3.2.2.1 Bedeutungen für den Organismus
- 3.2.2.2 Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
- 3.2.2.3 Ernährungsempfehlungen
- 3.2.2.3.1 Besonderheiten bei körperlicher Aktivität
- 3.2.3 Mineralstoffe und Spurenelemente
- 3.2.3.1 Bedeutungen für den Organismus
- 3.2.3.2 Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
- 3.2.3.3 Ernährungsempfehlungen
- 3.2.3.3.1 Besonderheiten bei körperlicher Aktivität
- 3.3 Wasserhaushalt
- 3.3.1 Bedeutungen für den Organismus
- 3.3.2 Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
- 3.3.3 Ernährungsempfehlungen
- 3.3.3.1 Besonderheiten bei körperlicher Aktivität
- 4. Die vollwertige Ernährung
- 4.1 OptimiX
- 4.2 Ernährungsplan
- 4.2.1 Ernährungsplan für Lea
- 4.2.2 Detaillierte Übersicht der Makro- und Mikromoleküle
- 4.2.3 Auswertung
- 4.2.3.1 Ausblick
- 5. Schlussbetrachtung
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Diese wissenschaftliche Hausarbeit befasst sich mit den Besonderheiten von Ernährung und körperlicher Aktivität bei Kindern und Jugendlichen. Sie analysiert die essentiellen Nährstoffe und ihre Bedeutung für den Stoffwechsel sowie für den Belastungsstoffwechsel, insbesondere im Kontext von sportlicher Aktivität. Des Weiteren werden relevante Ernährungsempfehlungen für verschiedene Altersgruppen und Aktivitätslevel diskutiert.
- Der Energiebedarf von Kindern und Jugendlichen
- Die Rolle von Makro- und Mikronährstoffen für die Entwicklung und Leistung
- Ernährungsempfehlungen im Hinblick auf sportliche Aktivität
- Die Bedeutung eines ausgewogenen Ernährungsplans
- Einflussfaktoren auf Ernährungsverhalten
Zusammenfassung der Kapitel
Kapitel 2 behandelt die Grundlagen der Ernährung, einschließlich der Energiebilanz, des Energiebedarfs und des Body Mass Index (BMI). Es beleuchtet außerdem die Faktoren, die das Ernährungsverhalten beeinflussen.
Kapitel 3 bietet einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Nahrungsbestandteile, sowohl Makromoleküle (Kohlenhydrate, Fette, Proteine) als auch Mikromoleküle (Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente). Für jede Kategorie werden die Bedeutung für den Organismus und den Belastungsstoffwechsel sowie entsprechende Ernährungsempfehlungen detailliert dargestellt. Besonderes Augenmerk liegt auf den Besonderheiten im Kontext von körperlicher Aktivität.
Kapitel 4 widmet sich der vollwertigen Ernährung. Es präsentiert den Ernährungsplan "OptimiX" als Beispiel für eine gesunde und ausgewogene Ernährung für Kinder und Jugendliche. Die Auswertung des Plans für die fiktive Person "Lea" soll die praktische Umsetzung der theoretischen Konzepte verdeutlichen.
Schlüsselwörter
Ernährung, körperliche Aktivität, Kinder, Jugendliche, Energiebedarf, Makronährstoffe, Mikronährstoffe, Belastungsstoffwechsel, Ernährungsempfehlungen, vollwertige Ernährung, OptimiX, Ernährungsplan.
- Arbeit zitieren
- Janine Sabrina Krieger (Autor:in), 2005, Ernährung und körperliche Aktivität. Besonderheiten bei Kindern und Jugendlichen, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/54315
