Ernährung und körperliche Aktivität. Besonderheiten bei Kindern und Jugendlichen

Examensarbeit , 2005 , 90 Seiten , Note: 1,3

Sport - Sportmedizin, Therapie, Ernährung

Körperliche Aktivität stellt eine besondere Herausforderung für den kindlichen Organismus dar, da er je nach Art der körperlichen Aktivität gezwungen wird, die Kapazitäten z. B. seines Herz-Kreislauf-Systems und seine muskuläre Kraftentwicklung in hohem Maße zu beanspruchen. Mit der körperlichen Aktivität gehen daher besondere Anforderungen an die Nahrungszufuhr einher, insbesondere hinsichtlich der Menge der zugeführten Nahrung sowie hinsichtlich der Flüssigkeits- und Elektrolytzufuhr (vgl. Kluge; Strobel 2005, S. 320).
Da Sport und Ernährung nur gemeinsam präventiv wirksam werden können, sollen sie auch in dieser Arbeit zueinander in Beziehung gesetzt werden.
Zunächst werden einige Grundlagen dargelegt, die für die weitere Erörterung des Themas notwendig sind. Dabei wird letztlich eine Orientierung für eine adäquate Mengenzufuhr bei unterschiedlichem Aktivitätsgrad von Kindern und Jugendlichen gegeben. Auch auf Rituale und Prinzipien zum Erlernen eines richtigen Essverhaltens von Kindern und Jugendlichen ist einzugehen, denn die Ernährung im Kindesalter legt den Grundstein für ihr zukünftiges Ernährungsverhalten (vgl. Kroke 2004, S. 14).
In einem nächsten großen Abschnitt geht es darum, die einzelnen Nahrungsbestandteile isoliert zu betrachten und zu analysieren. Dabei werden zunächst sowohl die Makro- als auch die Mikromoleküle sowie der Wasserhaushalt hinsichtlich ihrer Aufgaben im menschlichen Organismus und ihrer spezifischen Funktionen im Belastungsstoffwechsel untersucht. Im weiteren Verlauf werden Ernährungsrichtlinien aufgestellt, die bei der Aufnahme des jeweiligen Nahrungsmittels zu berücksichtigen sind. Letztlich werden diese Hinweise für sportlich aktive Kinder und Jugendliche modifiziert.
In einem letzten Schritt werden die einzelnen gewonnenen Erkenntnisse in einem Ernährungsplan zusammengefasst. Dieser wird sich auf das vom Forschungsinstitut für Kinderernährung entwickelte Konzept „optimiX“ stützen. Der Plan soll für ein achtjähriges normalgewichtiges Kind, das einmal in der Woche im Verein Sport treibt, entwickelt und ausgewertet werden.

Inhaltsverzeichnis

• • • Einleitung
    • Grundlagen der Ernährung
    • • Die Energiebilanz
      • • Maßeinheiten
        • Der Energiebedarf
        • Body - Mass - Index
      • Lernen von Ernährungsverhalten
    • Überblick über die Nahrungsbestandteile
    • • Makromoleküle
      • • Kohlenhydrate
        • • Bedeutungen für den Organismus
          • Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
          • • Ernährungsempfehlungen
            • Besonderheiten bei körperlicher Aktivität
        • Fette
        • • Bedeutungen für den Organismus
          • Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
          • • Ernährungsempfehlungen
            • Besonderheiten bei körperlicher Aktivität
        • Proteine
        • • Bedeutungen für den Organismus
          • Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
          • • Ernährungsempfehlungen
            • Besonderheiten bei körperlicher Aktivität
      • • Mikromoleküle
        • • Ballaststoffe
          • • Bedeutungen für den Organismus
            • Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
            • • Ernährungsempfehlungen
          • Vitamine
          • • Bedeutungen für den Organismus
            • Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
            • • Ernährungsempfehlungen
              • Besonderheiten bei körperlicher Aktivität
          • Mineralstoffe und Spurenelemente
          • • Bedeutungen für den Organismus
            • Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
            • • Ernährungsempfehlungen
              • Besonderheiten bei körperlicher Aktivität
          • Wasserhaushalt
          • • Bedeutungen für den Organismus
            • Bedeutungen für den Belastungsstoffwechsel
            • • Ernährungsempfehlungen
              • Besonderheiten bei körperlicher Aktivität
        • Die vollwertige Ernährung
        • • OptimiX
          • Ernährungsplan
          • • Ernährungsplan für Lea
            • Detaillierte Übersicht der Makro- und Mikromoleküle
            • • Auswertung
              • Ausblick
        • Schlussbetrachtung
        • Literaturverzeichnis

        Zielsetzung und Themenschwerpunkte

        Diese wissenschaftliche Hausarbeit befasst sich mit der Ernährung und körperlichen Aktivität von Kindern und Jugendlichen. Sie analysiert die besonderen Anforderungen, die diese beiden Faktoren an den kindlichen Organismus stellen, und legt die Grundlage für eine bedarfsgerechte Ernährungsempfehlung. Die Arbeit zielt darauf ab, ein tieferes Verständnis für die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung im Kindes- und Jugendalter zu vermitteln, insbesondere im Hinblick auf die körperliche Leistungsfähigkeit und die Prävention von ernährungsbedingten Krankheiten.

        • Die Bedeutung von Makro- und Mikronährstoffen für den Organismus und ihre spezifischen Funktionen im Belastungsstoffwechsel
        • Die Herausforderungen der Ernährung von Kindern und Jugendlichen im Hinblick auf Wachstum und Entwicklung
        • Die Rolle der Familie und der Schule bei der Prägung von Ernährungsgewohnheiten
        • Die Entwicklung eines Ernährungsplans für ein achtjähriges Kind, der die Bedürfnisse von Kindern und Jugendlichen berücksichtigt
        • Die Bedeutung einer vollwertigen Ernährung für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit von Kindern und Jugendlichen

        Zusammenfassung der Kapitel

        Die Einleitung stellt die Relevanz des Themas "Ernährung" im Kontext von Übergewicht und Untergewicht bei Kindern und Jugendlichen dar. Sie beleuchtet die Bedeutung einer gesunden Ernährung für die Entwicklung und das Wohlbefinden von Kindern und Jugendlichen und die Rolle der Schule bei der Vermittlung von Ernährungskenntnissen.

        Das zweite Kapitel befasst sich mit den Grundlagen der Ernährung. Es erklärt die Energiebilanz, den Energiebedarf und den Body-Mass-Index (BMI) und erläutert, wie Ernährungsgewohnheiten im Kindesalter geprägt werden.

        Kapitel drei gibt einen detaillierten Überblick über die einzelnen Nahrungsbestandteile. Es werden sowohl die Makromoleküle (Kohlenhydrate, Fette, Proteine) als auch die Mikromoleküle (Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente) hinsichtlich ihrer Bedeutung für den Organismus und ihre spezifischen Funktionen im Belastungsstoffwechsel analysiert. Der Wasserhaushalt wird ebenfalls in diesem Kapitel behandelt.

        Das vierte Kapitel widmet sich der vollwertigen Ernährung. Es stellt das Konzept "OptimiX" vor, das von einem Forschungsinstitut für Kinderernährung entwickelt wurde und eine optimierte Mischkost für Kinder und Jugendliche empfiehlt. Darüber hinaus wird ein Ernährungsplan für ein achtjähriges Kind erstellt und auf seine Ausgewogenheit überprüft. Das Kapitel endet mit einem Ausblick auf die Bedeutung einer gesunden Ernährung in Schulen.

        Schlüsselwörter

        Die Schlüsselwörter und Schwerpunktthemen des Textes umfassen die Ernährung von Kindern und Jugendlichen, die Energiebilanz, den Energiebedarf, den Body-Mass-Index (BMI), Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Fette, Proteine), Mikronährstoffe (Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente), Wasserhaushalt, vollwertige Ernährung, OptimiX, Ernährungsplan, Schulverpflegung, Gesundheit und Leistungsfähigkeit.

• Hochschule: Humboldt-Universität zu Berlin
• Note: 1,3
• Autor: Janine Sabrina Krieger (Autor:in)
• Erscheinungsjahr: 2005
• Seiten: 90
• Katalognummer: V54315
• ISBN (eBook): 9783638495530
• ISBN (Buch): 9783656775782
• Sprache: Deutsch
• Schlagworte: Ernährung, Aktivität, Besonderheiten, Kindern, Jugendlichen