Unterweisung eines Auszubildenden, der sich im ersten Ausbildungsjahr befindet. Er ist nach der Unterweisung in der Lage, ein "Schiffchen" zu falten und dieses als Dekoration verwenden. Der Auszubildende besitzt keine Vorkenntnisse.
Die Arbeit enthält eine Darstellung der Lernziele und einen Unterweisungsentwurf anhand der Vier-Stufen-Methode. Im Anhang finden sich ein Übungsblatt für den Auszubildenden, sowie ein bebilderter Arbeitsablauf.
Inhaltsverzeichnis
- Unterweisungsentwurf
- Ausführung der Lernzielbereiche
- Stufe 1
- Stufe 2
- Stufe 3
- Stufe 4
- Übungsblatt
- Merkblatt
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Der Unterweisungsentwurf hat zum Ziel, dem Auszubildenden die praktische Fähigkeit des Serviettenfaltens in der Form "Schiffchen" zu vermitteln. Dabei werden sowohl die Ausführung der Falttechnik als auch die theoretischen Kenntnisse über die Durchführung und die relevanten Hygienevorschriften berücksichtigt.
- Praktische Anwendung der Serviettenfalttechnik "Schiffchen"
- Vermittlung der erforderlichen Kenntnisse zur Durchführung des Faltprozesses
- Integration von Hygienevorschriften in den Arbeitsablauf
- Fähigkeit, das "Schiffchen" als Dekorationselement zu verwenden
- Entwicklung von Geschicklichkeit und Kreativität im Umgang mit Servietten
Zusammenfassung der Kapitel
Der Unterweisungsentwurf beginnt mit der Darstellung des Ausbildungsrahmens und der Lernziele. Die "Ausführung der Lernzielbereiche" definiert die kognitiven, psychomotorischen und affektiven Lernziele. Die folgenden Kapitel beschreiben die vier Phasen der Unterweisung (Stufe 1 bis 4) mit detaillierten Arbeitsschritten und Lerninhalten. Die Unterweisung beinhaltet die praktische Einweisung in die Falttechnik "Schiffchen" und umfasst alle wichtigen Aspekte wie die Organisation des Arbeitsplatzes, die Kommunikation mit dem Auszubildenden und die Motivation durch praktische Beispiele.
Schlüsselwörter
Serviettenfalttechnik, "Schiffchen", Tischdekoration, Hygienevorschriften, praktische Fertigkeit, Kognition, Psychomotorik, Affektivität, Ausbildungsrahmenplan, Unterweisung, Lernziele, Hotelfachfrau.
Häufig gestellte Fragen
Was lernt der Auszubildende in dieser Unterweisung?
Der Auszubildende lernt die praktische Technik, eine Serviette in die Form eines „Schiffchens“ zu falten, um diese für die Tischdekoration zu verwenden.
Welche Methode wird für die Unterweisung verwendet?
Es wird die klassische Vier-Stufen-Methode angewendet: 1. Vorbereiten und Erklären, 2. Vormachen und Erklären, 3. Nachmachen und Erklären lassen, 4. Selbstständig arbeiten lassen.
Sind Vorkenntnisse für das Falten des Schiffchens nötig?
Nein, der Unterweisungsentwurf ist für Auszubildende im ersten Lehrjahr konzipiert, die über keine speziellen Vorkenntnisse im Serviettenfalten verfügen.
Welche Rolle spielen Hygienevorschriften in der Unterweisung?
Hygiene ist ein zentraler Bestandteil. Der Auszubildende lernt, dass Servietten nur mit sauberen Händen und auf einer hygienischen Unterlage gefaltet werden dürfen, da sie direkt mit dem Gast in Kontakt kommen.
Welche Lernziele werden unterschieden?
Es werden kognitive (Wissen über die Technik), psychomotorische (Beherrschung der Handgriffe) und affektive Lernziele (Sorgfalt und Freude an der Dekoration) verfolgt.
Was enthält der Anhang der Arbeit?
Der Anhang enthält ein Übungsblatt für den Auszubildenden sowie einen bebilderten Arbeitsablauf (Merkblatt) zum Nachschlagen.
- Arbeit zitieren
- Christin Thümmler (Autor:in), 2005, Das richtige Falten der Serviettenform Schiffchen (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau), München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/46679
