Das richtige Falten der Serviettenform Schiffchen (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf , 2005 , 10 Seiten , Note: 1,8

AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus

Unterweisung eines Auszubildenden, der sich im ersten Ausbildungsjahr befindet. Er ist nach der Unterweisung in der Lage, ein "Schiffchen" zu falten und dieses als Dekoration verwenden. Der Auszubildende besitzt keine Vorkenntnisse.
Die Arbeit enthält eine Darstellung der Lernziele und einen Unterweisungsentwurf anhand der Vier-Stufen-Methode. Im Anhang finden sich ein Übungsblatt für den Auszubildenden, sowie ein bebilderter Arbeitsablauf.

Inhaltsverzeichnis

1. Unterweisungsentwurf

2. Ausführung der Lernzielbereiche

3. Stufe 1

4. Stufe 2

5. Stufe 3

6. Stufe 4

7. Übungsblatt

8. Merkblatt

9. Auszug aus dem Ausbildungsrahmenplan

1. Unterweisungsentwurf

für den praktischen Teil der Prüfung nach AEVO

Name, Vorname: Thümmler, Christin

Kennnummer: 1538

Prüfungstag: 11. Oktober 2005

Prüfungsort: IHK-Akademie München

Thema: Tischdekoration

Operationales Lernziel: Der Auszubildende ist nach der

Unterweisung in der Lage ein "Schiffchen"

zu falten und diese als Dekoration verwenden.

Lernort: Restaurant

Ausbildungsberuf: Hotelfachfrau

Stand des Auszubildenden: Der Auszubildende befindet sich im

zweiten Monat des 1.Ausbildungsjahres

und besitzt keine Vorkenntnisse.

Dauer: 15 Minuten

Unterweisungsablauf: 4 - Stufen - Methode

Verwendete Arbeitsmaterialien: Stoffservietten

Anlagen: - Übungsblatt

- Merkblatt
- Auszug aus dem Ausbildungsrahmenplan

Hiermit versichere ich, daß ich den Unterweisungsentwurf selbstständig erstellt habe.

München, den 08. Oktober 2005

Christin Thümmler

2. Ausführung der Lernzielbereiche

Psychomotorischer Bereich

Umsetzen der Falttechnik für die Serviettenform "Schiffchen"

Kognitiver Bereich

Kenntnisse zur Durchführung beim Falten der Serviette,

sowie Kenntnisse über die Hygienevorschriften

Affektiver Bereich

Allgemeines Ordnungsbewußtsein und Gästeorientierung

[...]

• Note: 1,8
• Autor: Christin Thümmler (Autor:in)
• Erscheinungsjahr: 2005
• Seiten: 10
• Katalognummer: V46679
• ISBN (eBook): 9783638438209
• ISBN (Buch): 9783638597388
• Sprache: Deutsch
• Schlagworte: Falten, Serviettenform, Schiffchen, Hotelfachmann