Die Kennzeichnung von Lebensmitteln ist für den Verbraucher wichtig, denn über sie erlangt er notwendige Informationen über das Lebensmittel, angefangen bei den Zutaten über das Gewicht bis hin zum Hersteller. Das Etikett eines Lebensmittels ist somit eine wichtige Informationsquelle für Verbraucher, um Informationen über ein Lebensmittel zu erlangen und verschiedene Lebensmittel miteinander zu vergleichen. Die Lebensmittelkennzeichnung war bis 2011 national geregelt, 2011 wurde auf europäischer Ebene (EU) die neue Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) verabschiedet. Sie regelt die Kennzeichnung innerhalb der EU, sodass alle Lebensmittel, die in der EU in Verkehr gebracht werden, dieser Verordnung unterliegen und auch nach ihr gekennzeichnet werden müssen.
Wie die Situation vor der neuen Verordnung war, was gekennzeichnet werden musste, und welche Änderungen die LMIV mit sich bringt, zeigt die vorliegende Arbeit. Des Weiteren werden die Herausforderungen und Probleme, welche mit der Verordnung speziell für die Lebensmittelunternehmen sind, erläutert.
Inhaltsverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
1. Einleitung
2. Lebensmittelkennzeichnung in Deutschland
2.1 Historie und Hintergründe
2.2 Zweck der Kennzeichnung von Lebensmitteln
2.3 Inhaltliche Angaben laut Lebensmittelkennzeichnungsverordnung
2.4 Die neue Lebensmittelinformationsverordnung
2.4.1 Wesentliche Änderungen
2.4.2 Umsetzung in nationales Rechts
2.4.3 Herausforderungen und Probleme für Unternehmen
3. Diskussion
4. Schlussfolgerung und Ausblick
ITM-Checkliste
Quellenverzeichnis
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