Food & Beverage Management. Österreichische Weine

Elaboración , 2018 , 32 Páginas , Calificación: 1,2

Turismo - Hostelería / Gastronomía

Diese Arbeit beschäftigt sich mit dem österreichischen Wein und den dazugehörigen Anbaugebieten. Nach einer kurzen Zusammenfassung der Geschichte des Weins und dem Glykolwein-Skandal im Jahr 1985 wird auf die 16 Anbaugebiete, die Klimabedingungen, die Qualitätsstufen und auf das Weingesetz eingegangen. Anschließend werden noch die in Österreich heimischen Rebsorten thematisiert. Ein besonderes Augenmerk legt die Autorin auf den Grünen Veltliner.

Inhaltsverzeichnis

1. Einleitung

2. Die Geschichte des Wein

3. Die Weinbaugebiete

4. Der Weinskandal im Jahr

5. Die Qualitätsstufen

6. Rebsorten
6.1. Grüner Veltliner (Weißgipfler)

7. Das Klima
7.1. Donauraum
7.2. Weinviertel
7.3. Pannonischer Raum
7.4. Steiermark
7.5. Bergland

8. Die Geologie
8.1. Tiefengesteine und Erstarrungsgesteine
8.2. Ablagerungsgesteine
8.3. Umwandlungsgesteine
8.4. Wichtige Gesteinseinheiten für den Weinbau

9. Die Nachhaltigkeit
9.1. Integrierter Weinbau
9.2. Organisch-biologischer Weinbau
9.3. Biologisch-dynamischer Weinbau

10. Fazit

11. Quellen- und Literaturverzeichnis

• Calificación: 1,2
• Autor: Sarah-Rebecca Brozda (Autor)
• Año de publicación: 2018
• Páginas: 32
• No. de catálogo: V419272
• ISBN (Ebook): 9783668698147
• ISBN (Libro): 9783668698154
• Idioma: Alemán
• Etiqueta: food, beverage, management, österreichische, weine