Die vorliegende Arbeit wird sich mit dem Konzept der Nachhaltigkeit sowie der nachhaltigen Ernährungsweise in der Zukunft auseinandersetzen, wobei als Kriterien für eine nachhaltige Ernährung ein reduzierter Fleischkonsum thematisiert wird. Abschließend soll die Ernährung von morgen unter dem Aspekt einer vegetarischen bzw. fleischreduzierten Ernährung näher skizziert werden. Als praktisches Beispiel für eine Umsetzung werden Kampagnen zum Thema „Fleischfreier Wochentag“ angeführt.
Inhaltsverzeichnis
Zusammenfassung
Vorwort
1. Einleitung
2 Nachhaltige Ernährungsweise in der Zukunft
2.1 Das Konzept nachhaltige Entwicklung
2.1.1 Ökologische Dimension
2.1.2 Ökonomische Dimension
2.1.3 Soziale Dimension
2.2 Kriterien für nachhaltige Ernährung
2.2.1 Fleischreduktion
2.3 Die Ernährung von morgen
2.3.1 Fleischfreier Wochentag
Literaturverzeichnis (inkl. weiterführende Literatur)
Online-Quellenverzeichnis
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