Mehr Proteine für mehr Gesundheit und weniger Übergewicht?

Alles über Eiweiß, Eiweiße, Protein und Proteine

Wissenschaftlicher Aufsatz , 2014 , 19 Seiten

Gesundheit - Ernährungswissenschaft

Im Vergleich zu Kohlenhydraten und Fetten führen Proteine, die umgangssprachlich als Eiweiße bezeichnet werden, ein Schattendasein in der öffentlichen Wahrnehmung und auch in der Ernährungsmedizin. Insbesondere in der Prophylaxe und Therapie von Übergewicht und Adipositas kommen Proteine praktisch nicht vor. Die Zufuhr-Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) e. V. wird praktisch von allen Menschen in Deutschland eingehalten. Aber reichen 0,8 Gramm Eiweiß pro Körperkilogramm tatsächlich aus? Und ist es gefährlich, mehr Eiweiß zuzuführen? Gerade in der Diätdiskussion geht es praktisch immer um Low- oder High Carb oder Fat. Aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen jedoch, dass gerade den Proteinen in der Gesunderhaltung und der Beeinflussung des Körpergewichts eine große Bedeutung zukommt.

Inhaltsverzeichnis

• Funktionen der Eiweiße
• Eiweißbausteine (Aminosäuren)
• Die biologische Wertigkeit
• Fazit
• Literaturverzeichnis

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Der Text befasst sich mit der Bedeutung von Proteinen für die menschliche Gesundheit und insbesondere mit ihrer Rolle bei der Gewichtsregulation. Ziel ist es, die Bedeutung von Proteinen in der Ernährung aufzuzeigen und die gängige Fokussierung auf Kohlenhydrate und Fette in der Diätdiskussion zu hinterfragen.

• Die Rolle von Proteinen in der Gesunderhaltung und Gewichtskontrolle
• Die Bedeutung von Aminosäuren für den Körper
• Die biologische Wertigkeit von Proteinen und ihre Bedeutung für die Ernährung
• Die verschiedenen Funktionen von Proteinen im menschlichen Organismus
• Die Unterscheidung zwischen essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren

Zusammenfassung der Kapitel

Der Text beginnt mit einer Einführung in die Bedeutung von Proteinen für den menschlichen Körper. Er betont, dass Proteine neben Kohlenhydraten und Fetten zu den Makronährstoffen zählen und eine wichtige Rolle für den Aufbau und die Funktion aller Körperzellen spielen. Der Text erläutert, dass der Körper Proteine nicht speichern kann und daher eine regelmäßige Zufuhr über die Nahrung notwendig ist.

Im zweiten Kapitel werden die verschiedenen Funktionen von Proteinen im Körper detailliert beschrieben. Dazu gehören ihre Rolle als Enzyme, Hormone, Transportproteine, Speicherproteine, Bewegungsproteine, Strukturproteine, Antikörper, Überträger von Nervenimpulsen, Gerinnungsfaktoren und Puffer im Säure-Basen-Haushalt. Der Text erklärt auch, dass Proteine im Hungerstoffwechsel oder bei Ausdauersport als Energiequelle dienen können.

Das dritte Kapitel befasst sich mit den Eiweißbausteinen, den Aminosäuren. Es werden die 20 vorkommenden Aminosäuren vorgestellt und ihre Bedeutung für den Körper erläutert. Der Text unterscheidet zwischen essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren und erklärt, dass essentielle Aminosäuren mit der Nahrung aufgenommen werden müssen, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann.

Das vierte Kapitel behandelt die biologische Wertigkeit von Proteinen. Es wird erklärt, dass die biologische Wertigkeit ein Maß für die Qualität von Proteinen ist und dass sie von der Aminosäurezusammensetzung des Nahrungsproteins abhängt. Der Text betont, dass die biologische Wertigkeit insbesondere bei der diätetischen Behandlung von Erkrankungen wie der chronischen Niereninsuffizienz oder Leberzirrhose eine wichtige Rolle spielt.

Schlüsselwörter

Die Schlüsselwörter und Schwerpunktthemen des Textes umfassen Proteine, Eiweiße, Aminosäuren, essentielle Aminosäuren, biologische Wertigkeit, Ernährung, Gesundheit, Gewichtsregulation, Übergewicht, Adipositas, Diät, Stoffwechsel, Körperzellen, Funktionen von Proteinen, Enzyme, Hormone, Transportproteine, Speicherproteine, Bewegungsproteine, Strukturproteine, Antikörper, Nervenimpulse, Gerinnungsfaktoren, Säure-Basen-Haushalt, Energiequelle, Hungerstoffwechsel, Ausdauersport.

• Autor: Sven-David Müller (Autor:in)
• Erscheinungsjahr: 2014
• Seiten: 19
• Katalognummer: V287287
• ISBN (eBook): 9783656874881
• ISBN (Buch): 9783656874898
• Sprache: Deutsch
• Schlagworte: Abnehmen, Schlank, Kalorien, Slimming, Muskelfood, Sven-David Müller, Diät, Eiweiß, Eiweiße, Protein, Proteine, Einfach abnehmen