Allgemeine Vorüberlegungen
• Checkliste mit wichtigen Fragestellungen vor der Unterweisung
• Planung der Ausbildungseinheit
• Erlebnisse der Vorüberlegungen konkret auf die Unterweisungseinheit beziehen
• Durchführung der Unterweisungseinheit
• Arbeitsschritte und Methoden in der Unterweisungs-
situation
• Nacharbeiten der Unterweisung
• Lernerfolgskontrollen:
- Vergleich Soll / Ist Wert
- Ergründung von Abweichungsursachen
- Ermittlung von Abweichungsursachen
- Arbeitsproben
- Arbeit zitieren
- Andreas Kühnle (Autor:in), 2002, Herstellen einer Sauce Hollandaise (Unterweisung Koch / Köchin), München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/21522
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