In dem folgenden Anamnesebogen zur ernährungsspezifischen Betreuung von
Leistungssportlern sind dem Athlet neben allgemeinen Fragen wie z.B. Essgewohnheiten,
Risikofaktoren und Erkrankungen, gezielt spezifische Fragen bezüglich
seiner individuellen Belastungsparameter im Training, Beruf und Alltag gestellt.
Die hier erhobenen Daten werden in erster Linie dazu verwendet, um eine
Ernährungsanalyse und daran ausgerichtet eine ernährungsgerechte Saisonplanung
auf Basis individueller Besonderheiten, Belastungen und Gegebenheiten zu
konzipieren. Im Allgemeinen kann die Saison in die Basis-, Vorwettkampf-,
Wettkampf- und Regenerationsphase eingeteilt werden. Die Ernährung sollte an
den Nährstoffbedarf des Organismus in diesen Phasen entsprechend angepasst
werden, um zyklusbedingte Trainingsziele optimal zu fördern (vgl. ALBERS/
HERGER/LUPPA, 2010, S.12).
Die Berücksichtigung der verschiedenen Anamneseparameter zur Konzipierung
einer ganzheitlichen Ernährungsplanung ist von entsprechender Bedeutung. In
den fortlaufenden Seiten wird nochmals auf deren Wichtigkeit und spezifischen
Anforderung an eine bedarfsgerechten Ernährung im Leistungssport eingegangen.
In der nächsten Abbildung ist ein Formular für den Eingangscheck von Sportlern
dargestellt. Anschließend erfolgt eine kurze Erklärung zu den einzelnen Anamneseparametern. [...]
Inhaltsverzeichnis
1 Anamneseformular für die Betreuung von
Sportlern
1.1 Persönliche Daten
1.2 Biometrischen Daten
1.3 Medizinische Daten
1.4 Ernährungsprotokoll & Essverhalten
1.5 Belastungsparameter in Freizeit und Beruf
1.6 Trainingsspezifische Daten
1.6.1 Basistraining
1.6.2 Wettkampfvorbereitung
1.6.3 Wettkampfphase
1.6.4 Nachwettkampfzeit
1.6.5 Übergangsphase
1.7 Anamnese eines Fußballprofis und dessen Bewertung
2 Ernährungsspezifische Betreuung am Beispiel
eines Profifußballers
2.1 Überblick – Trainingsphasen und Saison im Profifußball
2.2 Ernährung im Basistraining / Vorbereitungsperiode
2.3 Ernährung in der Vorwettkampfphase
2.4 Wettkampfernährung
2.5 Empfohlene Ernährung im Anschluss an Spielen und Training
2.6 Ernährung in der Nachwettkampfphase und Regeneration
2.7 Kurzzeitige Vorbereitungsperiode
2.8 Ernährung während der Übergangsperiode
3 Nahrungsergänzung am Beispiel des zu betreuenden Fußballspielers
3.1 Vitamin C und Zink
3.2 Koffein
Literaturverzeichnis
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