Die Esskultur im Osmanischen Reich

Term Paper , 2010 , 13 Pages , Grade: 2.7

History of Europe - Middle Ages, Early Modern Age

In der vorliegenden Hausarbeit geht es um die Esskultur der Osmanen. Eine der wichtigsten Literaturangaben, die es auf Deutsch gibt, ist das Buch „Kultur und Alltag im Osmanischen Reich“ von Suraiya Faroqhi. In meiner Hausarbeit werde ich mich hauptsächlich auf dieses Buch beziehen.
Außerdem werde ich Fragen beantworten wie zum Beispiel das Essen im Sultanshof zubereitet wurde oder wie sich die Gerichte im ganzen Land verbreitet haben. Wie war das Essverhalten am Tisch? Wie haben die Osmanen am Sultanshof gegessen im Gegensatz zu den ärmeren Landbewohnern?
Zu Beginn erfolgt eine kurze geschichtliche Einführung in das Osmanische Reich und im weiteren Verlauf werden genauere Einblicke in die Esskultur der Osmanen vermittelt.
Der Leser/die Leserin erfährt etwas über die Grundnahrungsmittel der Osmanen und welche Bedeutung das Brot in dieser Zeit hatte. Danach werden die folgenden Nahrungsmitteln: Nudeln, Weizenbrei und Reis näher erklärt.
Im Folgenden werden Fleisch- und Fischgerichte in ihren verschiedenen Varianten vorgestellt. Als Nächstes kommt eine Unterscheidung von Obst und Gemüse, die auf dem Lande angebaut wurden. Durch die Obstsorten konnten die Osmanen ihre Süßspeisen zubereiten und ihre vielfältigen Getränke genießen.
Anschließend beschäftigt sich die Hausarbeit mit der Fastenzeit, also mit dem Ramadan, und stellt die dazu gehörenden Sitten und Traditionen vor. Hierbei werden die Tischsitten und die Zusammenstellung des Menüs besonders hervorgehoben.
Durch die Einteilung der Nahrungsmittel kann man die Vorlieben des Osmanen sowie ihre Neigungen zu gewissen Speisen im Einzelnen erfahren.

Inhaltsverzeichnis

• Einleitung
• Das Osmanische Reich
• Esskultur der Osmanen
  • Das Essverhalten
  • Das Brot als Grundnahrungsmittel und die Teigwaren
  • Die Nahrungsmitteln: Nudeln, Weizenbrei und Reis
  • Fleisch- und Fischgerichte
  • Obst und Gemüse
  • Die Süßigkeiten
  • Getränke und Milchprodukte
  • Die Esskultur im Ramadan-Monat
  • Der Gastgeber und die Geselligkeit
• Resümee
• Literaturangabe

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Hausarbeit befasst sich mit der Esskultur der Osmanen im Kontext des Osmanischen Reiches. Sie analysiert verschiedene Aspekte der osmanischen Esskultur, von den Grundnahrungsmitteln und traditionellen Gerichten bis hin zu den Essgewohnheiten und Tischsitten.

• Die Bedeutung des Brotes und anderer Grundnahrungsmittel in der osmanischen Ernährung
• Die Vielfalt der Fleisch- und Fischgerichte, sowie der Einfluss der geografischen Lage auf die Ernährung
• Die Rolle von Obst und Gemüse in der osmanischen Küche und die Bedeutung von Süßspeisen
• Die Esskultur im Ramadan und die Besonderheiten der Fastenzeit
• Die Bedeutung von Gastfreundschaft und Geselligkeit in der osmanischen Esskultur

Zusammenfassung der Kapitel

Die Einleitung führt in das Thema der Esskultur der Osmanen ein und erläutert die wichtigsten Quellen, insbesondere das Buch „Kultur und Alltag im Osmanischen Reich" von Suraiya Faroqhi. Die Arbeit stellt die wichtigsten Fragestellungen vor, die im weiteren Verlauf behandelt werden, wie zum Beispiel die Esskultur am Sultanshof im Vergleich zu den Lebensverhältnissen der Landbevölkerung.

Das zweite Kapitel gibt einen kurzen geschichtlichen Überblick über das Osmanische Reich, seine Entstehung, seine Blütezeit und seinen Niedergang. Es beleuchtet die Rolle des Sultans, des Staatsrates und die wichtigsten Faktoren, die zum Niedergang des Reiches führten.

Im dritten Kapitel wird die Esskultur der Osmanen im Detail beleuchtet. Es wird die Bedeutung des Brotes als Grundnahrungsmittel, die verschiedenen Brotsorten und die Rolle von Teigwaren in der osmanischen Küche erläutert. Des Weiteren werden die verschiedenen Arten von Fleisch- und Fischgerichten sowie die Bedeutung von Obst und Gemüse in der osmanischen Ernährung beschrieben. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Darstellung der Süßspeisen, die in der osmanischen Küche eine wichtige Rolle spielen.

Das Kapitel über die Esskultur im Ramadan-Monat beleuchtet die Besonderheiten der Fastenzeit und die dazugehörigen Sitten und Traditionen. Es wird die Bedeutung des Fastenbrechens („iftar") und die Zusammenstellung des Menüs während dieser Zeit erläutert. Die Bedeutung von Gastfreundschaft und Geselligkeit in der osmanischen Esskultur wird ebenfalls in diesem Kapitel erörtert.

Schlüsselwörter

Die Schlüsselwörter und Schwerpunktthemen des Textes umfassen die Esskultur, die türkische Küche, das Osmanische Reich, Grundnahrungsmittel, Fleischgerichte, Fischgerichte, Obst und Gemüse, Süßspeisen, Ramadan, Fastenzeit, Gastfreundschaft und Geselligkeit.

• College: University of Duisburg-Essen
• Course: Kulturgeschichte des Essens in der Frühen Neuzeit
• Grade: 2.7
• Author: Ali Durdu (Author)
• Publication Year: 2010
• Pages: 13
• Catalog Number: V203164
• ISBN (eBook): 9783656296249
• ISBN (Book): 9783656297017
• Language: German
• Tags: Die Esskultur, Das Osmanische Reich, Die Esskultur der Osmanen, Die Esskultur im Osmanischen Reich