Mineralstoffe als anorganische Nahrungsbestandteile werden aufgrund ihrer Konzentration im Körper als auch aufgrund des Mengenverhältnisses im täglichen Bedarf in Mengen-, Spuren- und Ultraspurenelemente unterteilt. Durch die Unterteilung wird deutlich gemacht, dass anorganische Nahrungsbestandteile ab einer Konzentration von mehr als 50 mg pro Kilogramm Körpergewicht als Mengen- und unterhalb dieser Grenze als Spurenelemente bezeichnet werden. Die einzige Ausnahme ist Eisen. Obwohl seine Konzentration bei über 60 mg pro Kilogramm Körpergewicht liegt, zählt es zu den Spurenelementen. Die vorliegende Arbeit widmet sich insbesondere folgenden Themen: Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelmente und Ultraspurenelemente in der Therapie und Prophylaxe von Krankheiten, Bedarfasituation, Versorgungssituation, Risiken und Nebenwirkungen.
Inhaltsverzeichnis
- Mengenelemente
- Natrium, Kalium und Chlorid
- Natrium (Na)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktion
- Hyponatriämie
- Hypernatriämie
- Natürliche Quellen
- Chlorid (Cl)
- Zufuhrempfehlungen
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Chloridmangel/Hypochlorämie
- Chlorakne
- Überdosierung/Hyperchloridämie
- Durchschnittliche Versorgung der Bevölkerung
- Kalium (K)
- Zufuhrempfehlungen
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Spurenelemente
- Eisen (Fe)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Eisenmangel/Eisendefizit
- Eisenüberladung/Hämochromatose
- Natürliche Quellen
- Zink (Zn)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Zinkmangel
- Zinküberladung
- Natürliche Quellen
- Jod (I)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Jodmangel
- Jodüberladung
- Natürliche Quellen
- Kupfer (Cu)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Kupfermangel
- Kupferüberladung
- Natürliche Quellen
- Selen (Se)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Selenmangel
- Selenüberladung
- Natürliche Quellen
- Mangan (Mn)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Manganmangel
- Manganüberladung
- Natürliche Quellen
- Fluor (F)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Fluormangel
- Fluorüberladung
- Natürliche Quellen
- Chrom (Cr)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Chrommangel
- Chromüberladung
- Natürliche Quellen
- Molybdän (Mo)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Molybdänmangel
- Molybdänüberladung
- Natürliche Quellen
- Ultraspurenelemente
- Arsen (As)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Arsenmangel
- Arsenüberladung
- Natürliche Quellen
- Blei (Pb)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Bleimangel
- Bleivergiftung
- Natürliche Quellen
- Cadmium (Cd)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Cadmiummangel
- Cadmiumüberladung
- Natürliche Quellen
- Quecksilber (Hg)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Quecksilbermangel
- Quecksilberüberladung
- Natürliche Quellen
- Aluminium (Al)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Aluminiummangel
- Aluminiumüberladung
- Natürliche Quellen
- Nickel (Ni)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Nickelmangel
- Nickelüberladung
- Natürliche Quellen
- Vanadium (V)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Vanadiummangel
- Vanadiumüberladung
- Natürliche Quellen
- Silizium (Si)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Siliziummangel
- Siliziumüberladung
- Natürliche Quellen
- Lithium (Li)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Lithiummangel
- Lithiumüberladung
- Natürliche Quellen
- Bor (B)
- Zufuhrempfehlung
- Körpereigene Reserven
- Wichtige physiologische Funktionen
- Bormangel
- Borüberladung
- Natürliche Quellen
- Fazit
- Literaturverzeichnis
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die Arbeit befasst sich mit der Rolle der Mineralstoffe in der menschlichen Ernährung. Sie bietet einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Mineralstoffe, ihre physiologischen Funktionen, die Auswirkungen von Mangel und Überversorgung sowie die natürlichen Quellen. Die Arbeit richtet sich an alle, die sich für eine gesunde Ernährung interessieren und mehr über die Bedeutung der Mineralstoffe für den menschlichen Körper erfahren möchten.
- Klassifizierung von Mineralstoffen in Mengen-, Spuren- und Ultraspurenelemente
- Physiologische Funktionen der Mineralstoffe im menschlichen Körper
- Auswirkungen von Mangel und Überversorgung an Mineralstoffen
- Natürliche Quellen für die Aufnahme von Mineralstoffen
- Zusammenhänge zwischen Mineralstoffversorgung und Gesundheit
Zusammenfassung der Kapitel
Das Kapitel "Mengenelemente" behandelt die wichtigsten Mengenelemente Natrium, Kalium und Chlorid. Es werden die physiologischen Funktionen, die Auswirkungen von Mangel und Überversorgung sowie die natürlichen Quellen dieser Elemente beschrieben. Das Kapitel "Spurenelemente" befasst sich mit den Spurenelementen Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Selen, Mangan, Fluor, Chrom und Molybdän. Für jedes Element werden die physiologischen Funktionen, die Auswirkungen von Mangel und Überversorgung sowie die natürlichen Quellen dargestellt. Das Kapitel "Ultraspurenelemente" behandelt die Ultraspurenelemente Arsen, Blei, Cadmium, Quecksilber, Aluminium, Nickel, Vanadium, Silizium, Lithium und Bor. Für jedes Element werden die physiologischen Funktionen, die Auswirkungen von Mangel und Überversorgung sowie die natürlichen Quellen beschrieben.
Schlüsselwörter
Die Schlüsselwörter und Schwerpunktthemen des Textes umfassen die Mineralstoffe, Mengenelemente, Spurenelemente, Ultraspurenelemente, physiologische Funktionen, Mangel, Überversorgung, natürliche Quellen, Ernährung, Gesundheit.
- Arbeit zitieren
- M.Sc. Sven-David Müller (Autor:in), 2011, Mineralstoffe, Spurenelemente, Mengenelemente in der Therapie und Prophylaxe, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/181049
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