Konzept zur Verbesserung der Personalbindung in der Hotellerie am Beispiel des Hotels Maison Pic in Valence/Frankreich

Research Paper (undergraduate) , 2009 , 18 Pages

Leadership and Human Resources - Miscellaneous

In nahezu allen Branchen taucht vermehrt das Problem der unerwarteten und
ungewollten Fluktuation von Mitarbeitern auf. Gerade in Zeiten von
wirtschaftlich weniger guten Umständen stellt dies für viele Unternehmen eine
große Belastung dar. Besonders Betriebe der Hotel- und Gastronomiebranche
trifft es hier schwer.1
Selbstverständlich ist es nicht möglich das gesamte Ausmaß des Themas
Personalfluktuation im Rahmen dieser Arbeit zu erfassen, weshalb die
verschiedenen Punkte teilweise nur angerissen werden um einen Ausblick auf
weitere Aspekte zu geben.
Diese Arbeit soll einen Überblick über das Thema der Personalfluktuation
geben. Die Schwerpunkte liegen auf deren Ursachen und ihren Folgen. Ziel
der Arbeit ist es einen Lösungsansatz zur Vorbeugung und Verringerung
dieses Problems zu entwickeln.

1.) 1 Vgl. Dettmer, H./ Hausmann, T. (Hrsg.): Organisations-/Personalmanagement in Hotellerie
und Gastronomie, 2005, S.203

Inhaltsverzeichnis

1 EINLEITUNG

2 VERSTÄNDNIS VON PERSONALBINDUNG UND -FLUKTUATION
2.1 DEFINITION DES BEGRIFFES: PERSONALBINDUNG
2.2 DEFINITION DES BEGRIFFES: PERSONALFLUKTUATION

3 URSACHEN FÜR PERSONALFLUKTUATION
3.1 VOM UNTERNEHMEN NICHT BEEINFLUSSBARE URSACHEN
3.2 VOM UNTERNEHMEN BEEINFLUSSBARE URSACHEN
3.2.1 Betriebliche Gründe
3.2.2 Persönliche Gründe

4 FOLGEN DER PERSONALFLUKTUATION
4.1 KOSTEN
4.2 ARBEITSKRÄFTEVERLUST
4.3 MOTIVATIONSSCHWANKUNGEN

5 MÖGLICHKEITEN DER PERSONALBINDUNG
5.1 LOYALITÄT SCHAFFEN DURCH MITBESTIMMUNG
5.2 FLEXIBLE ARBEITSZEITEN
5.3 JOB ROTATION
5.4 LEISTUNGSPRÄMIEN
5.5 WEITERBILDUNG UND KARRIERELAUFPLAN
5.6 BEFÖRDERUNG UND GEHALTSERHÖHUNG

6 UMSETZUNG IM HOTEL „MAISON PIC“
6.1 PERSONALSTRUKTUR IM HOTEL „MAISON PIC“
6.2 BESTEHENDE PERSONALBINDUNGSMAßNAHMEN
6.3 ZUSÄTZLICHE PERSONALBINDUNGSMAßNAHMEN

7 FAZIT

• College: University of Applied Sciences Riedlingen
• Course: Hotel- und Tourismusmanagment
• Author: Julia Rabe (Author)
• Publication Year: 2009
• Pages: 18
• Catalog Number: V164273
• ISBN (eBook): 9783640807567
• ISBN (Book): 9783640807536
• Language: German
• Tags: konzept, verbesserung, personalbindung, hotellerie, beispiel, hotels, maison, valence/frankreich