Anfertigen eines Exoten-Verkostungstellers für die Obst- und Gemüseabteilung (Unterweisung Einzelhandelskaufmann / -kauffrau)

Unterweisungsentwurf zur Ausbildereignungsprüfung (AEVO/AdA)

Instruction / Enseignement , 2009 , 7 Pages , Note: 1,0

Formation d'instructeur: Professions commerciales / Administration

Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2009 im Fachbereich AdA - Ausbildung der Ausbilder zur Prüfung vor der Industrie- und Handelskammer (IHK).

Der Auszubildende soll nach dieser Unterweisung selbständig in der Lage sein, einen Exoten-Verkostungstellers für die Obst- und Gemüseabteilung anzufertigen.

Beim Anfertigen eines Verkostungstellers von exotischen Früchten werden im Wesentlichen die einfachen psychomotorischen Tätigkeiten „Aufschneiden der Früchte zu verkostungsgerechten
Portionen“ und „Anrichten der Verkostungsportionen“ verlangt.
Diese Tätigkeiten lassen sich am besten durch das -mit Erläuterungen verbundene- Vormachen des Ausbilders vermitteln. Die Unterweisung wird deshalb anhand der Vier-Stufen-Methode durchgeführt und in diesem Unterweisungsentwurf detailliert erläutert.

Inhaltsverzeichnis

• 1. Unterweisungsziel
• 1.1. Einordnung des Unterweisungsthemas in den Ausbildungsrahmenplan
• 1.2. Zu vermittelnde Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten
• 1.3. Lernziele
• 1.3.1. Richtlernziel
• 1.3.2. Groblernziel
• 1.3.3. Feinlernziele
• 2. Analyse des Auszubildenden
• 2.1. Persönliche Rahmendaten
• 2.2. Vorkenntnisse im Bereich des Unterweisungsthemas
• 2.3. Lern- und Leistungsfähigkeit
• 3. Unterweisung
• 3.1. Auswahl und Begründung der Unterweisungsmethode
• 3.2. Lernort
• 3.3. Benötigte Hilfsmittel
• 3.4. Ablauf der Unterweisung und Lernzielkontrolle
• 3.4.1. Erste Stufe - Vorbereiten
• 3.4.2. Zweite Stufe - Vormachen
• 3.4.3. Dritte Stufe - Nachmachen
• 3.4.4. Vierte Stufe - Üben

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Der Unterweisungsentwurf zielt darauf ab, dem Auszubildenden die Fähigkeiten und Kenntnisse zu vermitteln, die für die Erstellung eines ansprechenden Verkostungstellers mit exotischen Früchten in der Obst- und Gemüseabteilung notwendig sind. Der Entwurf folgt dabei der Vier-Stufen-Methode und berücksichtigt die spezifischen Lernbedürfnisse des Auszubildenden.

• Visuelle Verkaufsförderung und deren Bedeutung
• Fachgerechte Zubereitung eines Verkostungstellers
• Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen bei der Arbeit mit Obst
• Praktische Anwendung der gelernten Fähigkeiten
• Steigerung der Kundenbindung und des Umsatzes

Zusammenfassung der Kapitel

Das erste Kapitel befasst sich mit dem Unterweisungsziel, indem es die Einordnung des Themas in den Ausbildungsrahmenplan, die zu vermittelnden Fertigkeiten und Kenntnisse sowie die Lernziele definiert. Das zweite Kapitel analysiert den Auszubildenden und betrachtet seine persönlichen Rahmendaten, Vorkenntnisse und Lern- und Leistungsfähigkeit. Das dritte Kapitel beschreibt die Unterweisung, einschließlich der Auswahl und Begründung der Unterweisungsmethode, des Lernorts, der benötigten Hilfsmittel und des detaillierten Ablaufplans der Unterweisung und Lernzielkontrolle.

Schlüsselwörter

Verkaufsförderung, Exoten, Verkostungsteller, Obst- und Gemüseabteilung, Vier-Stufen-Methode, Hygiene, Sicherheit, Warenpräsentation, Kundenbindung, Umsatzsteigerung.

• Note: 1,0
• Auteur: Andreas Weinfurter (Auteur)
• Année de publication: 2009
• Pages: 7
• N° de catalogue: V159595
• ISBN (ebook): 9783640747818
• ISBN (Livre): 9783640748037
• Langue: allemand
• mots-clé: Ada, AEVO, Ausbildung der Ausbilder, Einzelhandel, Kaufmann, Kauffrau, IHK, Ausbilderschein, Ausbilder, Unterweisung, Unterweisungsentwurf, Azubi, Auszubildender