4.1 Gesamtlernziel
Gemäß Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung im Gastgewerbe bzw. betrieblichen Ausbildungsplan soll der Auszubildende nach der Unterweisung in der Lage sein, einen Florida Cocktail selbstständig in der geforderten Qualität und in angemessener Zeit unter Beachtung der Hygiene- und Arbeitsschutzvorschriften zuzubereiten.
4.2 Feinlernziel
Der Auszubildende soll einen Florida Cocktail herstellen.
4.3. Operationalisierte Lernziel
Nach der Unterweisung soll der Auszubildende das fachgerechte, selbstständige, fehlerfreie und sorgfältige herstellen eines Cocktails (Florida) beherrschen und die erlernten Fähigkeiten später auch auf andere Herstellungsarten von Cocktails anwenden.
4.4 Grobziel
Selbstherstellung von Mischgetränken/Longdrinks in unterschiedlichen Arbeitstechniken. Hier das Mischen im Shaker.
4.5 Richtziel
Der Auszubildende lernt die Herstellung von alkoholischen und alkoholfreien
Mischgetränken/Longdrinks.
Inhaltsverzeichnis
I. Vorbemerkungen
1. Meisterprüfung Teil IV, Praktische Prüfung
1.1 Angaben zum Ausbilder
1.2Angaben zum Auszubildenden
2. Angaben zur Unterweisung
2.1 Unterweisungsthema
2.2 Ausbildungsort und Zeit
2.3 Unterweisungsmethode
2.4 Arbeitsmittel
2.5 Lernmittel
2.6 Ausbildungsdauer
3. Fachliche Einordnung des Themas
3.1 Kurzbeschreibung
3.2 Auszug aus dem Rahmenausbildungsplan
3.3 Arbeitsschutz
3.4 Hygiene
4. Beschreibung der Lernziele
4.1 Gesamtlernziel
4.2 Feinlernziel
4.3 Operationalisierte Lernziel
4.4 Grobziel
4.5 Richtziel
5. Beschreibung der Lernbereiche
5.1 Kognitive Lernbereiche
5.2 Psychomotorische Lernbereiche
5.3 Affektive Lernbereiche
5.4 Führungsstil
5.5 Lernzielkontrolle
5.6 Zielklarheit
5.7 Fasslichkeit
5.8 Praxisnähe
5.9 Förderung der Aktivität
5.10 Erfolgssicherung
5.11 Individualisierung und Differenzierung
II. Ablauf der Unterweisung
1. Stufe Vorbereitung des Auszubildenden
2. Stufe Vormachen und Erklären
3. Stufe: Nachmachen und erklären lassen
4. Stufe: Üben und Festigen
III. Anhang
Informationsblatt–Herstellung eines Floridas
Arbeitsblatt–Arbeiten an der Bar
- Arbeit zitieren
- David Knop (Autor:in), 2010, Herstellen eines alkoholfreien Cocktails (Unterweisung Restaurantfachmann / -frau), München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/159366
-
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen. -
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen. -
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen. -
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen. -
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen. -
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen. -
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen.