Bewertung der Aussagen zu Gluten in der medialen Kommunikation von Herstellern und Handel

Bachelor Thesis , 2014 , 117 Pages , Grade: "sehr gut"

Health - Nutritional Science

Diese Arbeit beschäftigt sich zunächst mit der Frage, ob eine über Zöliakie hinausgehende Glutenunverträglichkeit wissenschaftlich plausibel ist. Anschließend wird untersucht, wie zum Thema Gluten von Seiten der Lebensmittelhersteller und des Handels kommuniziert wird, und inwieweit diese Kommunikation verständlich, durch Quellen belegt und faktisch korrekt ist.

• College: Niederrhein University of Applied Sciences Mönchengladbach (Fachbereich Oecotrophologie)
• Course: ------------
• Grade: "sehr gut"
• Author: Felix Müller (Author)
• Publication Year: 2014
• Pages: 117
• Catalog Number: V1463771
• ISBN (PDF): 9783389036570
• ISBN (Book): 9783389036587
• Language: German
• Tags: Ernährung, Gluten, Medien, Handel, Kommunikation, Ernährungskommunikation, Werbung, Zöliakie, Glutenunverträglichkeit