Die Arbeit beinhaltet einen Businessplan für eine Unternehmensgründung im Lebensmittelbereich. Dieser beschreibt in einem Executive Summary das Konzept des Startups. Anschließend wird auf die Themen Geschäftsidee, Gründerprofil, Markt und Wettbewerb, Marketing und Vertrieb, Lieferanten und Vorleistungen, Standort sowie Unternehmensorganisation und Personalmanagement eingegangen. Zum Abschluss erfolgt eine Bewertung der Chancen und Risiken sowie eine finanzwirtschaftliche Planung.
Die DaiDaiShu Snack-World e. K. soll am 01.03.2022 in Fürstenwalde gegründet werden. Ziel des Unternehmens ist die vorerst deutschlandweite Vermarktung von leicht gesalzenem gefriergetrocknetem Gemüse als Knabbersnack. Diese Snackart ist in Asien weit verbreitet und äußerst beliebt. Die beliebtesten Geschmacksrichtungen sind Shiitake salzig, Buschbohne salzig und Gemüsemix salzig. Diese drei Sorten entsprechen am ehesten dem europäischen Geschmacks- und Knabberempfinden. Zudem enthält gefriergetrocknetes Gemüse nur einen Bruchteil an Kilokalorien im Vergleich zu herkömmlichen Knabberprodukten (z.B. Kartoffelchips). Aus diesem Grund ist die Zielgruppe nicht nur die gleiche wie bei herkömmlichen Knabberprodukten, sondern kann aufgrund des Gesundheitsaspektes auf alternativen Zielgruppen ausgeweitet werden.
Inhaltsverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
Tabellenverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis
Formelverzeichnis
1. Executive Summary
2. Geschäftsidee
2.1 Hintergrund
2.2 Zielsetzung
2.3 Alleinstellungsmerkmal
3 Gründerprofil
4 Markt & Wettbewerb
5 Marketing und Vertrieb
5.1 Produktpolitik
5.2 Kommunikationspolitik
5.3 Distributionspolitik
5.4 Preispolitik
6 Lieferanten und Vorleistungen
6.1 Produktion
6.2 Logistik
7 Standort
8 Unternehmensorganisations-und Personalmanagement
9 Chancen und Risiken
10 Finanzwirtschaftliche Planungen
10.1 Kapitalbedarfsplanung
10.2 Erfolgsplanung
10.3 Liquiditätsplanung
Anhang
Literaturverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
Abbildung 1: Pro-Kopf-Absatz von Knabberartikeln in Deutschland
Abbildung 2: Produktion von Knabberartikeln in Deutschland
Abbildung 3: DaiDaiShu Brand Logo
Abbildung 4: Formen der Werbung und deren Erfolg in Lebensmittelbranche
Abbildung 5: REWE-Kunden in Deutschland nach Netto-Einkommen
Abbildung 6: REWE-Kunden in Deutschland nach Alter
Abbildung 7: Organigramm des Unternehmens
Abbildung 8: SWOT-Analyse
Tabellenverzeichnis
Tabelle 1: Mittleren Marktpreise der Wettbewerber
Tabelle 2: Absatzplanung 2022-2024
Tabelle 3: Umsatzplanung 2022-2024
Tabelle 4: Investitionsbedarf
Tabelle 5: Sonstiger Kapitalbedarf
Tabelle 6: Umsatz- und Rentabilitätsplanung 2022-2026
Tabelle 7: Feststellung des Break-Even Punktes
Tabelle 8: Liquiditätsplan 2022-2026
Abkürzungsverzeichnis
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
Formelverzeichnis
Formel 1: Berechnung des Deckungsbeitrags für eine 25g-Tüte
Formel 2: Berechnung des Deckungsbeitrags für eine 6 x 25g-Tüte (Onlineshop)
Formel 3: Berechnung des Deckungsbeitrags für eine 6 x 25g-Tüte (Einzelhandel)
Businessplan der DaiDaiShu Snack-World e. K. zur Vermarktung von gefriergetrockneten Gemüsesnacks
Auf einem Blick:
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
1. Executive Summary
Die DaiDaiShu Snack-World e. K. soll am 01.03.2022 in Fürstenwalde gegründet werden. Ziel des Unternehmens ist die vorerst deutschlandweite Vermarktung von leicht gesalzenem gefriergetrocknetem Gemüse als Knabbersnack. Diese Snackart ist in Asien weit verbreitet und äußerst beliebt. Die beliebtesten Geschmacksrichtungen sind „Shiitake salzig“, „Buschbohne salzig“ und „Gemüsemix salzig“. Diese drei Sorten entsprechen am ehesten dem europäischen Geschmacks- und Knabberempfinden. Zudem enthält gefriergetrocknetes Gemüse nur einen Bruchteil an Kilokalorien im Vergleich zu herkömmlichen Knabberprodukten (z.B. Kartoffelchips). Aus diesem Grund ist die Zielgruppe nicht nur die gleiche wie bei herkömmlichen Knabberprodukten sondern kann aufgrund des Gesundheitsaspektes auf alternativen Zielgruppen ausgeweitet werden.
Der Gründer des Unternehmens ist Herr Stephan Liebich. Aufgrund seiner langjährigen Selbstständigkeit in der Lebensmittelbranche sind ihm die Marktsituation als auch die Kundenwünsche bestens bekannt. Zudem verfügt er über hervorragende Kontakte zu verlässlichen Lieferanten und Händlern.
Der Absatzmarkt in Deutschland für Knabberartikel ist groß und wächst jährlich prozentual um einen zweistelligen Wert. Es ist dabei zu beobachten, dass der Trend sich stetig zu gesünderen Alternativen zu herkömmlichen Knabberartikeln entwickelt. Leicht gesalzenes gefriergetrocknetes Gemüse wird aktuell nicht in Deutschland vermarktet und die DaiDaiShu Snack-World e. K. hätte damit ein Alleinstellungsmerkmal auf dem deutschen Markt.
Der Vertrieb und das Marketing sollen sich vorerst auf den eigenen Onlineshop sowie auf ca. 300 REWE-Filialen in den Ballungsgebieten Berlin, Köln-Düsseldorf und München konzentrieren. Die DS Produkte GmbH hat Herrn Liebich bereits einen 1-jährigen Absatzvertrag angeboten. Dieser sieht die monatliche Abnahme von 9.000 x 25g-Tüten (1.500 x 6er-Pack) der drei Geschmacksrichtungen vor. Die DS Produkte GmbH ist zudem bei erfolgreicher Markteinführung jederzeit bereit, den bestehenden Absatzvertrag auszuweiten. Das würde die Belieferung von ca. 2.300 REWE-Filialen in Deutschland bedeuten.
Der Gründer selbst bringt 50.000 EUR als Eigenkapital in das Unternehmen ein. Zusätzlich werden nochmals 50.000 EUR als Fremdkapital und 30.000 EUR als Kontokorrentkredit benötigt. Die 100.000 EUR dienen als Anlaufinvestition und werden vollständig aufgebraucht. Der Kontokorrentkredit wird als Liquiditätsüberbrückung genutzt. Nach negativen Ergebnissen und Zahlungsströmen in den ersten zwölf Monaten wird sich ab März 2023 ein positiver Erfolgs- sowie Liquiditätsbeitrag niederschlagen.
Vor diesem Hintergrund sind auch die Zukunftsperspektiven des Unternehmens hervorragend. So wird das professionelle Marketingkonzept zu einem Absatzanstieg in den Jahren 2023 und 2024 führen. Aber auch die Erweiterung der Produktpalette wird zur langfristigen Umsatzsteigerung in Betracht gezogen.1
2. Geschäftsidee
2.1 Hintergrund
Die Deutschen lieben, es zu knabbern. Ob zum Grillen, als Begleitung zum kühlen Sommerdrink oder als kleine Snacks im Rahmen gemeinsamer Abende in der Familie oder mit Freunden - Knabberartikel sind beliebte Genussprodukte. Traditionell werden sie eher in Gemeinschaft und während der Abendstunden genossen. Doch durch veränderte Essgewohnheiten wie Mobilität und Außer-Haus-Verzehr verlagert sich der Konsum von Knabberware zunehmend in die Tagesstunden. Der Pro-Kopf-Verbrauch von diesen Artikeln betrug 2018 etwa vier Kilogramm. Eine Onlinebefragung des Bundesverbands der deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) zeigt, dass Kartoffelchips deutlich vorne (63,6 %), gefolgt von Erdnüssen (33,1 %) und Salzstangen bzw. -brezeln (31,3 %) liegen.2 All diese haben einen Nachteil, sie zählen zu den Kalorienbomben schlechthin. Mit 530 Kilokalorien pro 100-g führen die Kartoffelchips den Spitzenplatz an, gefolgt von jeglicher Art von Nüssen.3 Der Trend geht seit einigen Jahren in Richtung gesündere und bewusstere Ernährung, auch wenn es in Sachen Knabbereien keine wirklichen Alternativen gibt. Denn wer ersetzt schon gerne Kartoffelchips mit Karottenspalten.
2.2 Zielsetzung
Genau diese Lücke möchte die DaiDaiShu Snack-World e. K. schließen. Das Produktportfolio beinhaltet leicht gesalzenes gefriergetrocknetes Gemüse, welches in den drei Geschmacksrichtungen „Shiitake salzig“, „Buschbohne salzig“ oder „Gemüsemix salzig“ erhältlich sein wird. Durch die Verarbeitung kurz nach der Ernte bleiben noch mehr Vitalstoffe und hitzeempfindliche Antioxidantien erhalten. Der natürliche Degenerationsprozess der Vitalstoffe, der unmittelbar nach der Ernte einsetzt, wird durch die Gefriertrocknung schneller und dauerhaft gestoppt. Gefriergetrocknete Früchte sind frei von Zusätzen, also immer ungeschwefelt und ölfrei. Zudem haben Gefriergetrocknete Früchte eine höhere Nährstoffdichte. Durch den geringeren Wassergehalt liegen die wertvollen Vitalstoffe in höherer Konzentration vor.4 Das Knabbererlebnis der gefriergetrockneten Snacks von DaiDaiShu Snack-World e. K. wird dem von traditionellen Knabberartikeln um nichts nachstehen, bei nur einem Bruchteil an Kilokalorien. Zum Vergleich: Kartoffelchips enthalten im Schnitt ca. 535 Kilokalorien pro 100 Gramm, sodass eine Portion von 60 Gramm bereits rund ein Drittel des Tagesbedarfs abdeckt. Hingegen enthalten 100 Gramm gefriergetrocknete Shiitakepilze nur 35 Kilokalorien. Aus diesem Grund ist die Zielgruppe nicht nur die gleiche wie bei herkömmlichen Knabberprodukten sondern kann Aufgrund des Gesundheitsaspektes auf alternative Zielgruppen ausgeweitet werden.5
2.3 Alleinstellungsmerkmal
Der Markt der traditionellen Knabberartikel ist heiß umkämpft. Es gibt unzählige Hersteller, die sich auf die Produktion bzw. Verarbeitung von Kartoffelchips, Salzgebäck und Nüssen spezialisiert haben. Zudem gibt es Spartenhersteller, die gefriergetrocknetes Obst (wie Erdbeeren, Himbeeren, Mangos usw.) als vermeintlich gesunde Alternative anbieten. Gefriergetrocknetes Gemüse hingegen wird seit Jahrzehnten schon in der professionellen Gastronomie bzw. in Großküchen für die Speisezubereitung verwendet.6 Als salzigen Snack hingegen fand gefriergetrocknetes Gemüse bis jetzt noch keine Berücksichtigung. Kein Unternehmen in Deutschland bietet gesalzenes gefriergetrocknetes Gemüse als Knabbersnack an. Aus diesem Grund besitzt die DaiDaiShu Snack-World e. K. mit ihren drei Sorten „Shiitake salzig“, „Buschbohne salzig“ und „Gemüsemix salzig“ ein Alleinstellungsmerkmal auf dem deutschen Markt. Der Endverbraucher wird diese drei Geschmacksrichtungen lieben. Da sie gesünder sind als Kartoffelchips, Flips & Co und diesen geschmacklich in nichts nachstehen.
Ziel ist es, in den nächsten Jahren den deutschen wie auch europäischen Markt mit gesalzenen gefriergetrockneten Gemüsesnacks zu beliefern und dem Verbraucher dadurch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Knabberprodukten zu ermöglichen.
3 Gründerprofil
Der Name des Gründers ist Stephan Liebich. Er ist 38 Jahre alt, verheiratet und hat ein Kind. Nach seiner erfolgreich abgeschlossenen Ausbildung zum Mikrotechnologen arbeitet er zunächst drei Jahre bei der Robert Bosch GmbH am Standort Reutlingen als Entwicklungsassistent. Während dieser Zeit verfestigte sich der innere Wunsch, sich im Bereich der Systemgastronomie selbstständig zu machen. Um die kaufmännischen Grundlagen zu erlangen, belegt er nebenberuflich beim Institut für Lernsysteme den Fernlehrgang „Unternehmensführung in Kleinbetrieben“. Diesen Kurs hat er im Jahr 2006 erfolgreich bestanden.7
Nach dem Kauf einer Franchiselizenz für den Betrieb eines Subway® Restaurants, eröffnete er selbiges im Jahr 2007 in Ehingen an der Donau. Er betrieb dieses bis in das Jahr 2012. In dieser Zeit war er nicht nur Franchisepartner, sondern auch Restaurantleiter welcher aktiv im Tagesgeschäft involviert war. In dieser Position war er für die profitable Gesamtleitung des Restaurants unter Einhaltung der Subway® Standards im Hinblick auf Qualität, Service und Sauberkeit verantwortlich. Zudem unterlag ihm die Umsetzung von Maßnahmen zur Gästebindung, Gästegewinnung und Umsatzförderung genauso wie die Einhaltung des gesetzten Budgets. Die erfolgreiche Gewinnung, Entwicklung und Bindung von Mitarbeitern gehörten ebenfalls zu seinem Aufgabengebiet. In dieser Zeit konnte Herr Liebich seine Führungsfähigkeiten ausbauen.[7]
Aufgrund der Monotonie der Arbeitsprozesse entschied er sich 2012 zu einem Vollzeitstudium an der HTW Dresden, um eine lebenserfüllendere Richtung einschlagen zu können. Im Jahr 2016 schloss er dann sein Studium als Diplom-Ingenieur (FH) für Nachrichtentechnik erfolgreich ab. Während des Studiums konnte er aufgrund eines Auslandssemesters in der Volksrepublik China wertvolle interkulturelle Kompetenzen erwerben. Zu dieser Zeit, hat er auch die in China sehr beliebten gefriergetrockneten Gemüsesnacks entdeckt.
Aktuell arbeitet er seit 2016 bei der Eurofins Produkt Service GmbH in Reichenwalde bei Berlin, als Prüfingenieur im Bereich Elektromagnetische Verträglichkeit. In dieser Position ist er für die Durchführung von Tests im Rahmen der Prüfanforderungen nationaler und internationaler Standards sowie von Projektvorgaben verantwortlich. Zusätzlich entwickelt und erstellt er Testreports entsprechend den aktuellen Anforderungen. Organisations- und Planungsaufgaben gehören für ihn zum täglichen Aufgabenumfeld, welches er motiviert und mit Spaß an der Arbeit bewältigt.8
Der Grund bzw. der Wunsch zur Selbständigkeit von Herrn Liebich besteht im abwechslungsreicheren Alltag und die Erweiterung des beruflichen Netzwerks, die eine Selbständigkeit mit sich bringt. Ein weiterer wichtiger Grund ist aber auch, dass Herr Liebich eine Marktlücke im Bereich gefriergetrockneter Gemüsesnacks entdeckt hat. Da diese Art von Knabberartikeln auf dem deutschen Markt nicht anzutreffen ist.[7]
Durch seine langjährige Berufspraxis besitzt Herr Liebich umfangreiche Kenntnisse verschiedenster Branchen. Dieses Wissen bzw. diese Verantwortung möchte Herr Liebich nun in einem eigenen Unternehmen erweitern. Durch ein geplantes Sabbatical von einem Jahr bei seinem aktuellen Arbeitgeber, wird sich Herr Liebich zu 100 % auf die Gründung bzw. den Ausbau seines Unternehmens fokussieren. Er wird hierbei als Geschäftsführer und Vertriebsleiter zugleich fungieren.[7]
4 Markt & Wettbewerb
Der Absatzmarkt in Deutschland für Knabberartikel ist groß und wächst jährlich prozentual um einen zweistelligen Wert. Dies wird durch die untenstehende Statistik (vgl. Abbildung 1) noch einmal verdeutlicht, in dem diese den durchschnittlichen Pro-Kopf-Konsum von Knabberartikeln in Deutschland in den Jahren 2013 bis 2021 mit einer Prognose bis zum Jahr 2026 zeigt. Demnach wurde im Jahr 2021 in Deutschland pro Kopf rund ein Kilogramm Knabberartikel verbraucht.9
Abbildung 1: Pro-Kopf-Absatz von Knabberartikeln in Deutschland
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
Quelle: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/432385/umfrage/pro-kopf-konsum- von-knabberartikeln-in-deutschland/, Zugriff am 22.12.2021
Dabei hat sich die Zusammensetzung der Produktgruppen über die Jahre stark verschoben. Hatten die Kartoffelchips im Jahr 2008 noch den größten Anteil mit ca. 40 Prozent an den Produktgruppen, ist dieser bis in das Jahr 2020 auf einen Anteil von ca. 32 Prozent gesunken. Hingegen hat sich der Absatz von Nussmischungen und damit zu gesünderen Alternativen von Kartoffelchips & Co. äußerst positiv entwickelt. Diese haben im Jahr 2008 noch ein Randdasein von ca.11 Prozent genossen und sind innerhalb von 10 Jahren zum Marktführer avanciert. Im Jahr 2020 machten Nussmischungen ca. 38 Prozent am Gesamtmarkt für Knabberartikel aus. Einen wirklichen Sprung machten Nussmischungen 2018, als Kokosnusschips in den deutschen Markt eingeführt wurden. Die auf der nachfolgenden Seite folgende Statistik (vgl. Abbildung 2) verdeutlicht noch einmal diese Aussagen, in dem die Produktion von Knabberartikeln in Deutschland aufgeschlüsselt nach Produktgruppen in den Jahren 2008 bis 2020 aufzeigt wird.10
Es ist dabei zu beobachten, dass der Trend sich stetig zu gesünderen Alternativen zu herkömmlicheren Knabberartikeln entwickelt. Für die meisten Konsumenten, die Süßwaren und Snacks bewusst konsumieren, bedeutet dies, dass sie auf möglichst gesunde Süßwaren und Snacks zurückgreifen. Laut einer POSpulse-Umfrage aus dem August 2020 in Deutschland machte ein bewusster Konsum für etwa 53,3 Prozent der Befragten aus, gesunde Süßigkeiten und Snacks zu kaufen. Hingegen legten ca. 36 Prozent besonderen Wert auf den Inhalt der Produkte.11
Abbildung 2: Produktion von Knabberartikeln in Deutschland
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
W Nussmischungen • Kartoffelchips und -sticks
Extrudierte oder expandierte Erzeugnisse S Kekse u.ä. Kleingebäck, nicht gesüßt
Quelle: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/29929/umfrage/produktion-von- knabberartikeln-in-deutschland-nach-produktgruppen/, Zugriff am 22.12.2021
Zudem zeigt eine weitere Umfrage der POSpulse GmbH aus dem Jahr 2021, dass die Verbraucher recht offen beim Ausprobieren von trendigen Süßwaren und Snacks in Deutschland sind. Rund 40 Prozent der Befragten gaben an, schon einmal Gemüsechips probiert zu haben. Dahingegen haben lediglich 12,48 Prozent Low-Calorie Eis probiert.12 Die oben genannten Entwicklungen zeigen auf, dass die DaiDaiShu Snack-World e. K. mit seinen leicht gesalzenen gefriergetrockneten Gemüsesnacks den Trend der Zeit nach einer gesünderen Alternative zu herkömmlichen Knabberartikeln erkannt hat.
Eine umfassende Wettbewerbsanalyse kommt zu dem Ergebnis, dass es lediglich vier Unternehmen gibt, welche in Teilbereichen mit der DaiDaiShu Snack-World e. K. in Konkurrenz stehen, wobei keines der Unternehmen die Spezialisierung auf leicht gesalzenes gefriergetrocknetes Gemüse als Snack bietet. Die zwei größten Hersteller von traditionellen Knabberartikeln sind die Intersnack Deutschland SE gefolgt von der The Lorenz Bahlsen Snack-World GmbH & Co. KG Germany. Zwischen den Jahren 2009 und 2019 konnte der weltweite Umsatz fast verdoppelt werden.13 14 15 Durch diesen Erfolg und aufgrund bestehender Produktionsanlagen für die Herstellung traditioneller Knabberartikel, wird ein Markteintritt der oben genannten Zwei in die Herstellung und Vermarktung von leicht gesalzenen gefriergetrockneten Gemüsesnacks ausgeschlossen. Die NutriPur GmbH und erdbär GmbH sind zwei führende Hersteller in der Produktion und Vermarktung von gefriergetrocknetem Obst als Snack in Deutschland. Wobei die erdbär GmbH ihr gefriergetrocknetes Obst nur als Spartenprodukt anbietet. Diese beiden Hersteller legen besonderen Wert auf die Nachhaltigkeit bzw. den biologischen Aspekt ihrer Produkte. Als weiterer Kostennachteil der Zwei kann die Produktion in Deutschland angesehen werden. Dadurch ergibt sich ein recht hoher Verkaufspreis und damit eine hohe Markteintrittsbarriere. Welche es den Zwei nicht ermöglichen wird ein konkurrenzfähiges Produkt, verglichen mit den Produkten der DaiDaiShu Snack-World e. K., anzubieten. Aus diesem Grund werden auch diese Zwei als ernstzunehmende Konkurrenten für den deutschen Lebensmitteleinzelhandel ausgeschlossen.[13],[14]
Nach bereits geführten Gesprächen mit der DS Produkte GmbH aus Stapelfeld in Schleswig-Holstein, welche seit 1973 existiert und unter anderem Versand-, Lebensmittel- und Einzelhändler sowie Discounter in Deutschland und Europa mit Aktionsware aus China beliefert, wurde Herrn Liebich bereits ein 1-jähriger Absatzvertrag angeboten.16 Dieser sieht die monatliche Abnahme von 9.000 x 25g-Tüten (1.500 x 6er-Pack) der drei Geschmacksrichtungen vor, die ab dem 01.05.2022 geliefert werden können. Der Vertragsentwurf ist als Anlage beigefügt. Durch das Angebot wird es möglich, die Produkte der DaiDaiShu Snack-World e. K. in die Regale der ca. 300 REWE-Filialen in den Ballungsgebieten Berlin, Köln-Düsseldorf und München zu bringen. Dadurch erweitert sich der Absatzmarkt erheblich und das mindestens erforderliche Umsatzziel ist mit dem Liefervertrag auf mindestens ein Jahr gesichert. Das langfristige Ziel ist die Belieferung des gesamten deutschen Lebensmitteleinzelhandels.
Die DS Produkte GmbH ist bei erfolgreicher Markteinführung jederzeit bereit, den bestehenden Absatzvertrag auszuweiten.
5 Marketing und Vertrieb
Die Marketingziele der DaiDaiShu Snack-World e. K. sind abgeleitet aus den Unternehmenszielen. Diese übergeordneten Ziele der langfristigen Sicherung des Unternehmens und der Gewinnmaximierung sollen in einem ersten Schritt durch eine erfolgreiche Markteinführung und den kostendeckenden Verkauf der Produkte gesichert werden. Das erste Marketingziel ist in diesem Zusammenhang, den Einstieg in den relevanten Markt und den Zugang hierzu dauerhaft zu sichern. Aus logistischen und operativen Gründen wird sich vorerst auf die Ballungsgebiete Berlin, Köln-Düsseldorf und München konzentriert. Dies ermöglicht eine bessere Markteinschätzung. Die Realisierung dieses Ziels wurde bereits im Vorfeld durch das Vertragsangebot der DS Produkte GmbH entscheidend vorangetrieben, da diese die ca. 300 REWE-Filialen des deutschen Lebensmitteleinzelhändlers Rewe Group in den drei Kernregionen beliefert.17 Hieraus erfolgt das weitere Ziel, den Absatz bei der genannten Gesellschaft zu sichern und mittelfristig zu steigern. Das langfristige Ziel ist es, über die DS Produkte GmbH den Großteil des deutschen Lebensmitteleinzelhandels mit seinen über 25.000 Filialen zu beliefern.18 Zudem soll ein weiteres Ziel sein, einen konstant steigenden Absatz im eigenen Onlineshop zu erzielen.
Die Marketingstrategie der DaiDaiShu Snack-World e. K. setzt sich dabei aus den Bereichen Produkt-, Kommunikations-, Distributions- und Preispolitik zusammen. Im Hinblick auf die einzelnen Strategiesegmente lässt sich dies wie folgt ausführen:
5.1 Produktpolitik
In den ersten Geschäftsjahren wird sich die DaiDaiShu Snack-World e. K. auf den Vertrieb seiner drei Kernprodukte „Shiitake salzig“, „Buschbohne salzig“ und „Gemüsemix salzig“ konzentrieren. Diese Sorten wurden aufgrund ihrer Beliebtheit auf dem asiatischen Markt ausgewählt und entsprechen am ehesten dem deutschen Geschmacks- und Knabberempfinden für solche Produkte.
Die Konzentration auf drei Sorten soll zudem das finanzielle Risiko der Markteinführung und den logistischen Aufwand verringern, dem Endverbraucher aber dennoch eine überschaubare Auswahlmöglichkeit bieten.
Der Wiedererkennungseffekt für die Produkte ist der auffällige rote, in Schriftart „Bauhaus 93“ gestalteter „DaiDaiShu“-Schriftzug, welcher auf jeder Verpackungsvorderseite abgebildet ist (vgl. Abbildung 3). Darunter folgt dann in einfacher Schrift die jeweilige Geschmacksrichtung und ein Foto vom jeweiligen Inhalt. Da gefriergetrocknete Produkte die Eigenschaft besitzen schnell Feuchtigkeit aufzunehmen, werden die drei Sorten in einem voll recycelbaren (Mono-Kunststoff) und wiederverschließbaren Standbodenbeutel verpackt. Dieser wird in der Packungsgröße 500ml sein, was einem Nettogewicht von 25g leicht gesalzenes gefriergetrocknetes Gemüse entspricht.19
Durch den Onlineverkauf auf der eigenen Homepage und den per Liefervertrag mit der DS Produkte GmbH garantierten Absatzmengen kann kostengünstig und planungssicher produziert werden. Für die Zukunft wird aber auch an einem möglichen Konzept für die sukzessive Erweiterung des Produktportfolios gearbeitet, da der Wunsch der Verbraucher nach einer gesünderen Alternative zu herkömmlichen Knabberprodukten groß ist.20
Abbildung 3: DaiDaiShu Brand Logo
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
Quelle: Eigene Darstellung
[...]
1 Vgl. Vogelsang, Eva, Fink, Christian, Baumann, Matthias, Existenzgründung, 2013, S. 332-333.
2 Vgl. https://www.food-monitor.de/2019/01/das-sind-die-beliebtesten-knabberartikel-der- deutschen/, Zugriff am 16.01.2022
3 Vgl. https://www.fitforfun.de/abnehmen/gesund-essen/kartoffelchips-die-moerderische- kalorienbombe-242166.html, Zugriff am 16.01.2022
4 Vgl. https://buah.de/blogs/blog/wie-gesund-sind-trockenfruchte, Zugriff am 16.01.2022
5 Vgl. Vogelsang, Eva, Fink, Christian, Baumann, Matthias, Existenzgründung, 2013, S. 333.
6 Vgl. https://trockengemuese-online.de/de/trockengemuese-online-shop, Zugriff am 16.01.2022
7 Vgl. Vogelsang, Eva, Fink, Christian, Baumann, Matthias, Existenzgründung, 2013, S. 334.
8 Vgl. Vogelsang, Eva, Fink, Christian, Baumann, Matthias, Existenzgründung, 2013, S. 334.
9 Vgl. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/432385/umfrage/pro-kopf-konsum-von- knabberartikeln-in-deutschland/, Zugriff am 22.12.2021
10 Vgl. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/29929/umfrage/produktion-von-knabberartikeln- in-deutschland-nach-produktgruppen/, Zugriff am 22.12.2021
11 Vgl. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1170065/umfrage/kriterien-bewussteren- konsums-von-suesswarensnacksdeutschland/, Zugriff am 22.12.2021
12 Vgl. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1259939/umfrage/suesswaren-und-snacks- ausprobieren-von-produkten-indeutschland/, Zugriff am 22.12.2021
13 Vgl. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/434083/umfrage/umsatz-der-intersnack-group- weltweit/, Zugriff am 22.12.2021
14 Vgl. https://www.nutripur.eu/ueber-nutripur/, Zugriff am 16.01.2022
15 Vgl. https://frechefreunde.de/ueber-uns/, Zugriff am 16.01.2022
16 Vgl. https://www.dspro.de/leistungen/#/einkauf-import/, Zugriff am 16.01.2022
17 Vgl. https://www.rewe-group.com/de/unternehmen/struktur-und-vertriebslinien/, Zugriff am 16.01.2022
18 Vgl. Vogelsang, Eva, Fink, Christian, Baumann, Matthias, Existenzgründung, 2013, S. 336.
19 Vgl. https://packiro.com/lpa/organic-food?utm_term=verpackungsmaterial%20f%C3%BCr%20 lebensmittel&utm_campaign=02+DACH+Lebensmittel&utm_source=adwords&utm_medium =ppc&hsa_acc=8505658294&hsa_cam=12348954157&hsa_grp=120551610209&hsa_ad=4987 26216643&hsa_src=g&hsa_tgt=kwd-15456072801&hsa_kw=verpackungsmaterial%20f%C3 %BCr%20lebensmittel&hsa_mt=p&hsa_net=adwords&hsa_ver=3&gclid=EAIaIQobChMIv5- S5fHd9AIVyRoGAB2-Wgn1EAAYASAAEgKcM_D_BwE, Zugriff am 16.01.2022
20 Vgl. https://www.dspro.de/leistungen/#/einkauf-import/, Zugriff am 16.01.2022
- Citation du texte
- Stephan Liebich (Auteur), 2022, Businessplan für eine Unternehmensgründung im Lebensmittelbereich. Vermarktung von gefriergetrockneten Gemüsesnacks, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1315932
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