Smoothie herstellen (Unterweisung Restaurantfachmann/-frau)

Instruction , 4 Pages

Instructor Plans: Gastronomy / Hospitality / Tourism

Es handelt sich um eine Unterweisung zum Thema Smoothie herstellen in der Ausbildung zum Restaurantfachmann bzw. Restaurantfachfrau.

l.Stufe
Vorbereiten (Heranfuhren des Azubis an die Aufgabe)

1. Arbeitsmaterial und Unterweisungsplatz vorbereiten

Arbeitsmaterial bereitstellen:

Mixer, Kuchenmesser, Loffel, Messbecher

Avocado, Apfel, Spinat, Zitrone, Wasser

Unterweisungsplatz vorbereiten:

Am Unterweisungsplatz wird der Mixer auf eine feste, gerade Flache gestellt, damit der Mixer nicht verrutschen kann.

Es werden alle Arbeitsmaterialien so angeordnet, dass sie gut erreichbar sind.

2. Freundliche BegruRung

Aufmerksame BegruRung. Ich schaffe eine entspannte Atmosphare durch Small Talk.

Damit der Azubi die heutige Unterweisung gut verfolgen kann, bitte ich ihn, sich rechts von mir zu platzieren.

3. Vorkenntnisse erfragen

Ich frage den Azubi ob er schon einmal einen Smoothie in dieser Art und Weise zubereitet hat.

4. Interesse wecken, motivieren

Ich erklare dem Azubi, dass das Zubereiten eines gesunden Smoothies wichtiges Grundwissen von einer/m Restaurantfachfrau/mann ist. Speziell in einem Wellnessresort, wie wir es sind.

5. Lernziel nennen, Sinn und Zweck der Aufgabe erklaren

Ich nenne das Lernziel und nenne dem Azubi einige Beispiele fur die Verwendung von gesunden Smoothies

6. Lernziel in den organisatorischen Gesamtzusammen- hang stellen

Um dem Gast absolute Frische garantieren zu konnen, ist es wichtig die Smoothies frisch, und am besten direkt vor ihm zuzubereiten.

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• Author: Eberhard Hundsotter (Author)
• Pages: 4
• Catalog Number: V1267361
• ISBN (PDF): 9783346729187
• Language: German
• Tags: smoothie, unterweisung, restaurantfachmann/-frau