Bildung für nachhaltige Lebensweisen und Ernährung in der Grundschule. Praktische Umsetzung des Themas am Beispiel des Klimafrühstücks

I Deckblatt

II Inhaltsverzeichnis

1. Nachhaltige Lebensweisen und Ernährung als Thema in der Grundschule

2. Bildung für nachhaltige Entwicklung in der Grundschule mit dem Schwerpunkt Ernährung
2.1 Grundlagen von BNE
2.2 Bildungspotenzial von BNE in der Grundschule
2.3 Bildung für nachhaltige Entwicklung im Sachunterricht der Grundschule
2.3.1 Ziele
2.3.2 Inhalte
2.4 Nachhaltige Ernährung
2.4.1 Ökologie - Dimension Umwelt
2.4.2 Ökonomie - Dimension Wirtschaft
2.4.3 Gesellschaft
2.4.4 Gesundheit
2.4.5 Ernährungskultur - kulturelle Dimension
2.5 Grundsätze der Vollwert-Ernährung - Schritte zu einer nachhaltigen Ernährung
2.5.1 Lebensmittel aus ökologischem Anbau verwenden
2.5.2 Regionalität und Saisonalität beachten
2.5.3 Umweltverträglich verpackte Produkte
2.5.4 Bevorzugung von pflanzlichen Lebensmitteln
2.6 Thema Ernährung in der Grundschule
2.6.1 Lernvoraussetzungen und Legitimation des Themas Ernährung
2.6.2 Umsetzungsmöglichkeiten einer nachhaltigen Ernährung in Schule und Unterricht

3. Praktische Umsetzung des Themas nachhaltige Ernährung im Grundschulunterricht am Beispiel des Klimafrühstücks
3.1 Das Klimafrühstück - Allgemeines
3.2 Das Grundschul-Modul
3.3 Was haben die Lebensmittel mit dem Klimawandel zu tun?
3.4 Vorbereitung des Klimafrühstücks
3.5 Durchführung des Klimafrühstücks
3.6 Anknüpfungspunkte
3.7 Bewertung des Klimafrühstücks für die Grundschule

4.) BNE in Grundschulen unter dem Schwerpunkt Ernährung betrachtet - Fazit und Ausblick

IV Literaturverzeichnis

V Anhang

III Abbildungsverzeichnis

Abbildung 1: Dimensionen der nachhaltigen Entwicklung

Abbildung 2: Fünf Dimensionen der nachhaltigen Ernährung

Abbildung 3: Verbrauch an Wasser für die Produktion von Lebensmitteln (Liter pro kg Lebensmittel)

Abbildung 4: Verzehr von Fleisch in Deutschland

Abbildung 5: Treibhausgas-Ausstoß eines durchschnittlichen Deutschen in einem Jahr

Abbildung 6: Ernährungsbedingte Emission