Wie ist die Situation der Kakaobauern in Ghana innerhalb der globalen Wertschöpfungskette des Kakaos? Um die Komplexität der Zusammenhänge von globalen Wertschöpfungsketten zu erkennen und die Situation einzelner Akteure feststellen zu können, sind ausführliche Vergleiche und Analysen der an der Wertschöpfung beteiligten Prozesse und Akteure notwendig.
Zur Beantwortung der Forschungsfrage wird zunächst die generelle Bedeutung von Wertschöpfungskette dargelegt. Daraufhin wird die globale Wertschöpfungskette des Kakaos sowie die damit einhergehende Beeinflussung Ghanas analysiert, indem zunächst die Hauptaktivitäten bzw. Segmente sowie die den Aspekten innewohnende Dynamik und Struktur betrachtet wird. Anschließend werden diese den jeweiligen globalen Geltungsbereichen zugeordnet, um nachfolgend die Führung der Kette entlang der geographischen Verteilung beurteilen zu können. Anschließend geht der Autor darauf ein, ob und inwiefern eine Aufwertung Ghanas durch diese Gegebenheiten stattfindet bzw. stattgefunden hat. Im darauffolgenden Punkt wird sich mit dem lokalen institutionellen Kontext auseinandergesetzt. Nachdem die globale Wertschöpfungskette in allen Facetten betrachtet wurde, kann im letzten Punkt die Situation und deren Ursachen der Kakaobauern erschlossen werden. Während der gesamten Analyse wird sich auf die Wertschöpfung zur Lebensmittelgewinnung konzentriert.
Viele der im Westen konsumierten Produkte – wie Kakao und Schokolade – entstehen aus Rohstoffen entfernter Länder und passieren entlang einer über mehrere Länder und Kontinente erstreckten Kette aus Produktionsschritten, bis der bekannte Wert geschöpft wurde. Trotz dieser umfangreichen Prozesse sind in Warenhäusern zumeist niedrige Preise zu finden. Diese Preise lassen vermuten, dass in der Produktion erhebliche Missstände auftreten müssten.
Inhaltsverzeichnis
1. EINLEITUNG
2. GLOBALE WERTSCHÖPFUNGSKETTEN
2.1 Erklärung
2.2 Entstehung
3. ANALYSE EINER WERTSCHÖPFUNGSKETTE AM BEISPIEL DES KAKAOS
3.1 Input-Output-Struktur
3.1.1 Identifizierung der Hauptaktivitäten/Segmente in einer Globalen Wertschöpfungskette
3.1.2 Identifizierung der Dynamik und Struktur in jedem Segment der Wertschöpfungskette
3.2 Geographischer Geltungsbereich
3.3 Führung
3.3.1 Fünftypen der Führung von Globalen Wertschöpfungsketten
3.3.2 Nähere Erläuterung des „captive"-Führungstypen
3.3.3 Führung der Globalen Wertschöpfungskette des Kakaos
3.3.4 Typisierung der Globalen Wertschöpfungskette des Kakaos
3.4 Aufwertung
3.5 Lokaler institutioneller Kontext
3.6 Analyse der Interessengruppen
4. BEANTWORTUNG DER FORSCHUNGSFRAGE IN EINEM FAZIT
7. LITERATURVERZEICHNIS
1. Einleitung
Viele der im Westen konsumierten Produkte - wie Kakao und Schokolade - entstehen aus Rohstoffen entfernter Länder und passieren entlang einer über mehrere Länder und Kontinente erstreckten Kette aus Produktionsschritten, bis der bekannte Wert geschöpft wurde (Gereffi und KORZENIEWICZ 1994, S. Iff.). Trotz dieser umfangreichen Prozesse, sind in Warenhäusern zumeist niedrige Preise zu finden. Diese Preise lassen vermuten, dass in der Produktion erhebliche Missstände auftreten müssten. (Fowler, M.S. 2009, S. lOff). Jedoch wurde bereits 1944 international folgendes festgelegt: „Alle Menschen, ungeachtet ihrer Rasse, ihres Glaubens und ihres Geschlechts, haben das Recht, materiellen Wohlstand und geistige Entwicklung in Freiheit und Würde, in wirtschaftlicher Sicherheit und unter gleich günstigen Bedingungen zu erstreben" (§ 2 Abs. a IAO). Aus diesen Fakten stellt sich die Forschungsfrage: Wie ist die tatsächliche Situation der Kakaobauern in Ghana innerhalb der Globalen Wertschöpfungskette des Kakaos? Um die Komplexität der Zusammenhänge von Globalen Wertschöpfungsketten zu erkennen und die Situation einzelner Akteure feststellen zu können, sind ausführliche Vergleiche und Analysen der an der Wertschöpfung beteiligten Prozesse und Akteure notwendig. Zur Beantwortung der Forschungsfrage wird zunächst in Punkt 2 die generelle Bedeutung von Wertschöpfungskette dargelegt. Daraufhin wird in Punkt 3 die Globale Wertschöpfungskette des Kakaos sowie die damit einhergehende Beeinflussung Ghanas analysiert, indem zunächst in Punkt 3.1 die Hauptaktivitäten bzw. Segmente sowie die den Aspekten innewohnende Dynamik und Struktur betrachtet wird. Anschließend werden diese in Punkt 3.2 den jeweiligen globalen Geltungsbereichen zugeordnet, um nachfolgend die Führung der Kette entlang der geographischen Verteilung beurteilen zu können. Der Punkt 3.4 geht folglich darauf ein, ob und inwiefern eine Aufwertung Ghanas durch diese Gegebenheiten stattfindet bzw. stattgefunden hat. Im darauffolgenden Punkt wird sich mit dem lokalen, institutioneilen Kontext auseinandergesetzt, welcher ebenso wie die im Punkt 3.6 erfassten Interessengruppen vor Ort die Situation der Kakaobauern bestimmt. Nachdem die Globale Wertschöpfungskette in allen Facetten betrachtet wurde, kann im letzten Punkt 4 die Situation und deren Ursachen der Kakaobauern erschlossen werden. Während der gesamten Analyse wird sich auf die Wertschöpfung zur Lebensmittelgewinnung konzentriert.
2. Globale Wertschöpfungsketten
Die Situation einzelner Akteure eines bestimmten Handels, der sich über die nationalen Grenzen eines Landes hinaus erstreckt, kann am besten durch die Betrachtung sowie Analyse einer globalen Wertschöpfungskette dargelegt werden (Gereffi und Korzeniewicz 1993, S. Iff.).
2.1 Erklärung
Eine Globale Wertschöpfungskette zeigt alle in einen globalen Handel einbezogenen Wertschöpfungsteilnehmer bzw. Schritte, die von der Rohstoffgewinnung über die Produktion bis hin zum fertigen Endprodukt an der Produktion partizipieren. Zu den Produktionsschritten gehören unter anderem Aktivitäten wie Materialgewinnung, Transport, Weiterverarbeitung und der Endkonsument. Die Analyse des Geschehens zwischen diesen Segmenten ermöglicht Einblicke in die sich verändernden Muster der globalen Produktion, die geographisch verteilten Aktivitäten und Akteure innerhalb einer einzelnen Branche sowie die generelle Entstehung von Wertschöpfungsketten. Zudem veranschaulicht sie bestehende Machtverhältnisse. Ein maßgeblicher Faktor dabei war und ist beispielsweise der technologische Wandel bzw. die technologische Weiterentwicklung (Gereffi und Korzeniewicz 1994, S. Iff.).
2.2 Entstehung
Die globale Wertschöpfungskette hat ihren Ursprung in der Wertschöpfungskette nach Porter. Michael Eugene Porter erstellte 1985 ein Konzept (Abbildung 1), welches Leistungserstellungsprozesse eines Gutes bzw. einer Dienstleistung eines Unternehmens untergliedert.
Unternehmensinfrastuktur
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
Abbildung 1: Leistungserstellungsprozesse nach Porter (Porter, M.E. 2014, S. 64)
Darin handelt es sich um Primäraktivitäten und Unterstützungstätigkeiten, welche in Symbiose zur Gewinnspanne führen (Porter 1986, S. 77). Nach Porter konzentrieren sich einzelne Unternehmen auf die wettbewerbsvorteilgebenden Kompetenzen und andere Teilschritte werden outgesourct. Auf diese Weise kommt es zu Ersparnissen von Zeit und Kostenaspekten. Technologischer Fortschritt, Zollliberalisierung und schließlich der erhebliche Unterschied in Hinblick auf den Lohn zwischen Industrie- und
Entwicklungsländern ergaben im Laufe der Zeit, dass die Unternehmenssteuerung über weite Distanzen und der adäquateTransport der Waren nicht nur möglich wurde, sondern auch äußerst profitable Ergebnisse erzielte. Durch diese Faktoren bedingt entwickelte sich eine Globalisierung des Handels und äquivalent auch derWertschöpfungskette (Baldwin 2013, S. 13ff.).
3. Analyse einer Wertschöpfungskette am Beispiel des Kakaos
Nachdem die Entstehung der Wertschöpfungskette und ihre Entwicklung zur Globalen Wertschöpfungskette dargestellt wurde, wird im Folgenden die Globale Wertschöpfungskette des Kakaos sowie die damit einhergehende Beeinflussung Ghanas analysiert.
Die Analyse geschieht anhand der von Gary Gereffi und Karina Fernandez-Stark 2016 erstellte Konzeption zur Analyse von Globalen Wertschöpfungsketten. Dabei wird der Prozess in 6 Dimensionen geteilt (Abbildung 2), welche ihre Einordnung in globaler Führung und lokaler Teilnahme an derWertschöpfungskette finden. Es kann also von einer herabschauenden und einer aufschauenden Perspektive gesprochen werden (Gereffi und Fernandez-Stark 2016, S. 306f.).
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
Abbildung 2: Globale undlokale Dimensionen Eigene Darstellung nach (Gereffi undFERNANDEZ-STARK 2016, 5. 307).
3.1 Input-Output-Struktur
Der erste Analyseschritt, die Input-Output-Struktur, blickt auf die Hauptaktivitäten bzw. Segmente sowie die den Aspekten innewohnende Dynamik und Struktur (Gereffi und Fernandez-Stark 2016, S. 307f.).
3.1.1 Identifizierung der Hauptaktivitäten/Segmente in einer Globalen Wertschöpfungskette
Die Globale Wertschöpfungskette beherbergt, wie in Abbildung 3 dargestellt, die Aktivitäten des Herstellens von Kakaobohnen, das anschließende Rösten bzw. Mahlen, das Pressen, die Schokoladenmanufakturen und den Vertrieb (Christopher, L.G. 2008, S. 9f.).
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
Abbildung 3: Segmente der Globalen Kakao-Wertschöpfungskette Eigene Darstellung in Anlehnung an (Christopher, L.G. 2008, 5. 9f.)
3.1.2 Identifizierung der Dynamik und Struktur in jedem Segment der Wertschöpfungskette
Die Wertschöpfungskette beginnt bei der Produktion von Kakaobohnen. Diese werden gereinigt, fermentiert und getrocknet (Christopher, L.G. 2008, S. 9). Nachdem die Bohnen geröstet und gemahlen wurden, wird das Produkt zu Liquor weiterverarbeitet. Anschließend erfolgt das Pressen der zwei Zwischenprodukte Kakaobutter und Kakaopulver.
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
Abbildung 4: Dynamik undStruktur derSegmente der Globalen Kakao-Wertschöpfungskette Eigene Darstellung in Anlehnung an (Christopher, L.G. 2008, S. 9; Fold, N. und Neilson, J. 2016, S. 197)
Die Zwischenprodukte werden wiederum von anderen Unternehmen zu Produkten wie beispielsweise Schokoladenriegel, Trinkschokolade oder anderen Schokoladenprodukten weiterverarbeitet. Zum Teil etabliert sich das Kakaopulver auch als Zutat in der Lebensmittelproduktion anderer Güter. Neben der Produktion von Lebensmitteln werden Kakaoprodukte auch in der Kosmetik und Medizin verwendet (Fold, N. und Neilson, J. 2016, S. 197). Für den Endverbraucher sind die Produkte unter anderem in Supermärkten oder Spezialgeschäften für Schokolade zu erwerben (Christopher, L.G. 2008, S. 9f.). Die Abbildung 4 visualisiert die Struktur innerhalb der Hauptaktivitäten.
3.2 Geographischer Geltungsbereich
Die in der ersten Dimension erschlossenen Hauptaktivitäten der Globalen Wertschöpfungskette des Kakaos werden im zweiten Schritt der Analyse den jeweiligen globalen Geltungsbereichen zugeordnet. Dadurch wird unter anderem die Teilnahme von Ländern und deren Aufgaben in der Kette deutlich. (Gereffi und Fernandez-Stark 2016, S. 309f.).
Die Produktion der Kakaobohnen bzw. der Anbau findet hauptsächlich in den Breiten um den Äquator herum statt. Besonders hohe Erträge generieren die Elfenbeinküste und Ghana in Westafrika. Zusammen haben sie einen ca. 57%igen Marktanteil an der globalen Produktion (Fold, N. und Neilson, J. 2016, S. 197). Die Tätigkeiten des Mahlens und weiterer Schritte haben sich stark in Zaanstreek/Amsterdam konzentriert (Fold, N. 2002, S. 234ff.). Auch Ghana mahlt 225.000 Tonnen im Jahr selber (Fold, N. und Neilson, J. 2016, S. 197), wobei der größte Teil dieser Fabriken in Besitz der am meisten etablierten Firmen der westlichen Schokoladenproduktion ist (Fold, N. 2002, S. 234). Auf Zwischenprodukte wie Kakaopaste, - pulver und -butter, die unter anderem während des Pressens entstehen, hat sich neben den Niederlanden auch die Schweiz spezialisiert. Die meisten der weltweit führenden Schokoladenmanufakturen haben ihren Standort in den Nationen, die parallel den größten Konsum von Schokolade verzeichnen. Die Vereinigten Staaten von Amerika konsumierten 2012/2013 circa 770.000 Tonnen Schokolade - Deutschland 330.000. Die USA und Europa weisen simultan einen Anteil von 85% der globalen Produktion von Schokoladenwaren auf (Fold, N. und Neilson, J. 2016, S. 197ff.).
3.3 Führung
Die Führungsweise einer Globalen Wertschöpfungskette bestimmt wie die Interaktionen innerhalb der Kette koordiniert und gesteuert werden, wenn einzelne Akteure verhältnismäßig mehr Macht haben (Gereffi und Fernandez-Stark 2016, S. 310).
3.3.1 FünfTypen der Führung von Globalen Wertschöpfungsketten
Gereffi definierte die Führung als „authority and power relationships that determine how financial, material and human resources are allocated and flow within a chain" (Gereffi, G 1994 S. 97). Um die Führungsstrukturen zu definieren, werden die führenden Unternehmen der Branche, ihre Standorte sowie dessen Interaktion mit Lieferanten und Einfluss- bzw. Machtquellen untersucht. In der Literatur erscheinen fünf Typisierungen von Führungsstrukturen (markets, modular, relational, captive, und hierarchy). Die Eingliederung einer bestehenden Globalen Wertschöpfungskette in die genannten Führungstypen geschieht durch in Abbildung 5 dargestellten Aspekte (Gereffi und Fernandez-Stark 2016, S. 310).
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
Abbildung 5: Kriterien der Varianten derfünfFührungstypen Eigene Darstellung nach (Gereffi et al. 2005, S. 87)
Der Grad der expliziten Koordination und der Machtverhältnisse entlang der fünf Führungstypen wird durch eine weitere grafische Darstellung in Abbildung 6 verdeutlicht. Die schmalen, schwarzen Pfeile verdeutlichen den auf den Preis basierenden Austausch, während die breiten, weißen Pfeile den durch die explizite Koordination regulierten Informations- bzw. Kontrollfluss repräsentieren (Gereffi et al. 2005, S. 88ff.).
[...]
- Arbeit zitieren
- Jan Bollow (Autor:in), 2020, Kakaoanbau in Ghana. Globale Wertschöpfungsketten und deren Auswirkungen in Afrika, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1025991
-
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen. -
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen. -
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen. -
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen. -
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen. -
Laden Sie Ihre eigenen Arbeiten hoch! Geld verdienen und iPhone X gewinnen.