„Leicht, modern & inspirierend“ lautet der Titel des zweiten veganen Kochbuchs von Familie Resch vom Südtiroler Biohotel Steineggerhof, das im Mai 2024 bei GRIN erschienen ist, und genau das sind auch die 111 neuen veganen Rezepte. 70 Gerichte sind außerdem glutenfrei und 86 ohne Soja. Das Kochbuch enthält zudem 10 Grundrezepte aus Familie Reschs erstem veganen Kochbuch „Frisch, einfach & bunt“, das ebenfalls bei GRIN erschienen ist. Die Südtiroler Hoteliersfamilie achtet in ihrer Küche sehr auf Regionalität und Saisonalität und genau diese Themen spiegeln sich auch in ihrem zweiten veganen Kochbuch wider.
Für jede Gelegenheit das passende Gericht
Auch mit ihrem zweiten veganen Kochbuch beweist Familie Resch, dass vegane Küche nicht kompliziert und eintönig sein muss. Mit Rezepten für Aufstriche, Brot, Suppen, Herzhaftes, Kuchen, Desserts und Rezepten für die Vorratskammer ist für jeden etwas Passendes dabei! Außerdem finden sich in dem Kochbuch Inspirationen für Food-Recycling, die dir zeigen, wie du aus Essensresten ein schmackhaftes Gericht zaubern kannst. Ganz egal, ob du deine Familie oder Freunde mit einem feinen veganen Menü verwöhnen möchtest oder einfach nur Inspiration für ein genussvolles Essen suchst: In diesem Buch findest du für jede Gelegenheit die passenden Gerichte!
Warum ein zweites veganes Kochbuch veröffentlichen?
Bereits kurz nach der Veröffentlichung ihres ersten Kochbuches hat Familie Resch bemerkt, dass sie das ein und das andere Rezept nicht mit ins Buch aufgenommen hatte. Zeitgleich hat ihr unermüdliches und eifriges Küchenteam in den Jahren 2021 und 2022 wieder so viel experimentiert und Neues ausprobiert, dass schon ein Jahr nach dem ersten veganen Kochbuch die Arbeit für das zweite vegane Kochbuch begann. Das Motto während der Ausarbeitung des Buches lautete: „Das Wissen, welches wir uns über die letzten Jahre angeeignet haben, muss nach außen.“ Familie Resch war sich von vornherein im Klaren, dass sie ihre Erfahrungen und Kenntnisse in den Bereichen nachhaltiges Wirtschaften und vegane Gastronomieküche teilen möchte und muss.
Familie Resch und ihr Biohotel: auf dem Weg in die Klimaneutralität
Neben den Rezepten gibt Familie Resch in ihrem Buch auch Einblicke in ihre Philosophie, ihre CO2-Bilanzierung und Gemeinwohlbilanz, und den ein oder anderen Geheimtipp. In ihrem Bio- & Bikehotel Steineggerhof, das nur wenige Kilometer von Bozen entfernt liegt, verwöhnt die Hoteliersfamilie ihre Gäste kulinarisch mit schmackhaften und gesunden Gerichten – vor allem aus der pflanzlichen Küche. Dabei legt sie großen Wert auf naturnahes Wirtschaften: Vermeidung von Plastik, lokales Einkaufen, 100 % biologischer Wareneinkauf, effiziente Energie, ökologische Klimaneutralität und Klimapositivität, Tierwohl und Gemeindeswohlökonomie sind Themen, die Familie Resch bewusst lebt.
Gemeinsam vegan kochen: Ein Herzensprojekt in Buchform
Vom Herzen auf den Teller: Auch das zweite Kochbuch ist ein generationenübergreifendes Herzensprojekt: Kurt als Fotograf, Fotobearbeiter und Texter. Sonja als Korrekturleserin und Aufräumerin (… besser gesagt: Tatortreinigerin). Lisa als Rezepte-Testerin, Fotografin und zuständig für Text und Layout. Natalie und Tommy waren an der Rezepte-Entwicklung mit Begeisterung und Fleiß dabei und Oma Marianna hat das ein und andere alte Rezept „veganisiert“. Es steckt somit wieder viel Leidenschaft und Herzblut in diesem Kochbuch. Bist du bereit, die aufregende und schmackhafte Welt der pflanzlichen Küche zu entdecken?
Die Rezepte zum Nachkochen findest du hier: Biohotel Steineggerhof: Unser veganes Kochbuch
Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
Mehr zur Entstehung des ersten veganen Kochbuchs erfährst du in unserem Interview mit Lisa Resch: Warum ein veganes Kochbuch veröffentlichen?
Weiterführende Informationen zum Biohotel Steineggerhof: https://www.steineggerhof.com
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