En el presente informe se detallará la importancia de las temperaturas en el proceso de cocción, almacenamiento de cada tipo de alimentos y uso de guantes. Conoceremos cuales es la temperatura adecuada para cada tipo de comida o platillo con el fin de evitar enfermedades transmitidas por medio de los alimentos. Así mismo, aprenderemos sobre el correcto recalentamiento, los tipos de termómetros, cómo almacenar correctamente las sobras, cuáles son los materiales de guantes recomendados, entre otros temas. También estudiaremos el uso correcto de guantes y de sus materiales.
Los servicios de alimentación tienen la finalidad de alimentar al ser humano, desde años remotos han existido servicios de alimentación tanto comerciales como no comerciales. Aunque la principal función es alimentar, hay muchos aspectos que se deben tomar en cuenta como la administración de dicho servicio, ya que si no hay un correcto orden esto puede desencadenar efectos negativos para el servicio de alimentación o para el usuario. Muchas veces no existen buenas prácticas de manufactura, almacenamiento, conservación y preparación de alimentos. Es sumamente importante controlar las temperaturas durante todo el proceso de producción, desde el momento de recepción de materias primas hasta la entrega del producto final.
Índice
Introducción
Objetivos
Objetivo General
Objetivos Específicos
Detección y Análisis de las Necesidades
Plan de Capacitación sobre temperaturas de cocción, almacenamiento y uso de guantes
Objetivo Final:
Objetivos Específicos:
Diseño de plan de capacitación
Ejecución del plan de capacitación
Evaluación del plan de capacitación
Implementación de acciones de mejora
Temas de Jornadas de Capacitación
Módulo 1: Temperaturas de Cocción
Modulo 2: Almacenamiento de los alimentos
Modulo 3: Uso de Guantes
Conclusiones
Recomendaciones
Referencia Bibliográfica
- Citar trabajo
- Anónimo,, 2021, La importancia de las temperaturas en el proceso de cocción. Plan de capacitacion, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/996888
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