Diese Hausarbeit soll verdeutlichen, inwieweit Nachhaltigkeit und Öko-Management für den Erfolg des Hotelbetriebes wichtig ist.
Touristen können bei der Buchung ihres Urlaubes zwischen einer Vielzahl von angebotenen Hotels wählen. Somit muss sich der Hotelbetrieb durch ein einzigartiges und unvergleichbares Produkt von der großen Masse abheben. Der Hotelier muss eine Nische im Business finden und eine klare Position im Hotelmarkt beziehen, denn nur mit dieser Nischenpolitik ist langfristiger Erfolg erzielbar. [...] Da die Zielgruppe der umweltbewusst denkenden Touristen deutlich angestiegen ist, bietet Ökomanagement dem Hotelbetrieb eine Chance zur erfolgreichen Etablierung im Markt.
Inhaltsverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
1 Einleitung
2 Begriff „Öko-Management“
3 Auswirkungen des Hotelbetriebes auf die Umwelt
4 Instrumente und Maßnahmen des Öko-Managements
4.1 Bau und Gestaltung des Hauses
4.2 Restaurantbereich
4.3 Küche und Kühlraum
4.4 Sanitärbereich
4.5 Gästezimmer
4.6 Lobby und Rezeption
5 Beispiele für die erfolgreiche Umsetzung des Öko-Managements
5.1 Best Western Premier Hotel Victoria in Freiburg
5.2 Dorint Kongress Hotel in Mannheim
5.3 Creativhotel Luise in Erlangen
6 Eingrenzende Faktoren des Öko-Managements
6.1 Kosten
6.2 Arbeitsüberlastung des Hoteliers
6.3 Standpunkt und Verhalten der Mitarbeiter und Gäste
7 Öko-Managementsysteme
8 Notwendigkeit des Öko-Managements
Literaturverzeichnis
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