Operationalisiertes Lernziel: Der Lehrling soll am Ende der Lehrunterweisung in der Lage sein, selbständig einen Fleischwolf selbständig zusammen- und auseinander zu setzen.
Lernzielgliederung:
Richtziel: Bedienen und Pflegen von Anlagen, Maschinen und Arbeitsgeräten
Grobziel: Maschinen unter Beachtung der Hygienevorschriften reinigen und pflegen
Feinziel: Fleischwolf zusammensetzen und auseinander bauen
Lernort: Fleischerwerkstatt
Ausbildungsberuf: Fleischer- Fachrichtung Feinkost und Konserven
Zeitliche Einordnung: Anfang 1. Lehrjahr
Dauer der Unterweisung: 15-20 Minuten
Ausbildungsmittel: Fleischwolf, Anschauungsmittel zur Bezeichnung der Einzelteile eines Fleischwolfes
Lernvoraussetzung: Wissen, für was man einen Fleischwolf verwendet
Unterweisungsmethode: Selbsterarbeitenden Methode
Inhaltsverzeichnis
- Lernzielgliederung
- Richtziel
- Lernort
- Grobziel
- Feinziel
- Ausbildungsberuf
- Zeitliche Einordnung
- Dauer der Unterweisung
- Ausbildungsmittel
- Lernvoraussetzung
- Unterweisungsmethode
- Arbeitszergliederung
- Lernschritt
- Kernpunkt
- Begründung
- Unterweisungsablauf
- 1. Stufe Vorbereitung
- 2. Stufe – Erarbeitungsphase
- 3. Stufe - Kontrollphase
- 4. Stufe - Üben und Festigen (nicht während der Unterweisung)
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die Unterweisung hat zum Ziel, dem Lehrling die selbständige Montage und Demontage eines Fleischwolfs zu vermitteln. Die Unterweisung soll den Lehrling befähigen, den Fleischwolf unter Berücksichtigung der Hygienevorschriften sicher und effektiv zu bedienen.
- Zusammensetzen und Auseinanderbauen eines Fleischwolfs
- Sicherer Umgang mit den Wolfteilen
- Beachtung der Hygienevorschriften
- Praktische Anwendung des erlernten Wissens
- Selbsteinschätzung und Reflexion der eigenen Arbeit
Zusammenfassung der Kapitel
Die Unterweisung umfasst die folgenden Schritte:
- Lernzielgliederung: Hier wird das Lernziel detailliert beschrieben, indem die einzelnen Bestandteile des Lernprozesses, wie das Richtziel, der Lernort und das Grobziel, definiert werden.
- Arbeitszergliederung: Dieser Abschnitt zerlegt die Aufgabe des Fleischwolf-Zusammensetzens in einzelne Arbeitsschritte, die jeweils mit einem Kernpunkt und einer Begründung versehen sind.
- Unterweisungsablauf: Die Unterweisung wird in vier Phasen gegliedert: Vorbereitung, Erarbeitung, Kontrolle und Üben & Festigen. Jede Phase wird mit detaillierten Beschreibungen des Vorgehens ausgestattet.
Schlüsselwörter
Die Unterweisung konzentriert sich auf die Themen Fleischwolf, Montage, Demontage, Hygiene, Arbeitsschutz, Sicherheitsvorkehrungen, Selbsteinschätzung und praktische Anwendung.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das Ziel der Unterweisung zum Fleischwolf?
Der Lehrling soll am Ende der Unterweisung in der Lage sein, einen Fleischwolf selbstständig und unter Beachtung der Hygienevorschriften zusammen- und auseinanderzubauen.
Welche Methode wird in dieser Unterweisung angewendet?
Es wird die selbsterarbeitende Methode angewendet, bei der der Lehrling durch eigenes Handeln und Reflexion lernt.
Wie lange dauert die Unterweisung für den Lehrling?
Die geplante Dauer der Unterweisung beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.
Welche Sicherheits- und Hygienevorschriften müssen beachtet werden?
Wichtig sind die Reinigung der Maschinen nach Hygienevorgaben, der vorsichtige Umgang mit scharfen Wolfteilen und die Beachtung des Arbeitsschutzes.
In welchem Ausbildungsabschnitt findet diese Unterweisung statt?
Die Unterweisung ist für den Anfang des ersten Lehrjahres im Ausbildungsberuf Fleischer (Fachrichtung Feinkost und Konserven) vorgesehen.
Welche Ausbildungsmittel werden benötigt?
Benötigt werden ein Fleischwolf sowie Anschauungsmaterial zur Bezeichnung der verschiedenen Einzelteile des Geräts.
- Quote paper
- Nico Staude (Author), 2005, Zusammensetzen eines Fleischwolfes (Unterweisung Fleischer / -in), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/37364
