Distributionsstrukturen im internationalen Lebensmittelmarkt. Früchte und Trockenfrüchte

Bachelor Thesis , 2014 , 73 Pages , Grade: 1,0

Business economics - Supply, Production, Logistics

Mit der industriellen Revolution zum Ende des 17. Jahrhunderts waren auch die menschliche Ernährung sowie dessen Versorgung einer Wandlung ausgesetzt, die heute noch weiter fortbesteht. Schon damals strömten Menschen auf der Suche nach Arbeit in die Städte und gaben ihre Eigenversorgung an Lebensmitteln auf. Der Ernährungsbedarf der Menschen drängt die Industrie nicht nur Lebensmittel in großen Mengen herzustellen, sondern auch weltweit verzweigte Logistiknetzwerke aufzubauen. 1 Durch die Zugangsmöglichkeiten in die Weltmärkte und die Beförderung bzw. Lagerung der Lebensmittel mit modernen Transport-‐ und Lagertechniken ist es der Lebensmittebranche möglich geworden, verschiedene Früchtearten ganzjährig den Konsumenten im Handel anzubieten.2 Wegen der Sortimentsvielfalt am Markt haben sich auch die Verbrauchergewohnheiten geändert. Insbesondere der Bedarf an abwechslungsreichen Obstsorten sowie der Anspruch, frische Produkte mit hoher Qualität zu verzehren, ist in den letzten Jahren gestiegen.Um die komplexen Anforderungen von der Erzeugung bis zum Konsumenten zu erfüllen, sind internationale Distributionsstrukturen notwendig, die nicht nur die Logistikkosten senken, sondern auch die Distributionssysteme optimieren sollen.

Das Ziel dieser Arbeit ist es, eine Übersicht bezüglich der derzeitigen Anforderungen und Möglichkeiten zur Gestaltung einer internationalen Distributionsstruktur von Lebensmitteln nach Europa zu schaffen. Dabei wird auf die Vor- und Nachteile von verschiedenen Belieferungsformen und Transportsystemen aufmerksam gemacht. Zudem werden die Prozesse der Kühlkette analysiert und auf Schwachstellen hingewiesen. Des Weiteren werden zwei vorhandene Beispiele untersucht, wodurch erkennbar wird, dass für jede Frucht eine eigene, auf die Spezifikationen abgestimmte Distributionsstruktur notwendig ist. Mit den gewonnenen Erkenntnissen wird ein Distributionskonzept für eine Frucht aus Usbekistan nach Europa erstellt. Im Vordergrund dieser Ausarbeitung stehen die aktuelle IST-Situation sowie die Erfolgspotenziale, die dieses Land für ausländische Handelspartner anbietet.

Inhaltsverzeichnis

II Abbildungsverzeichnis

III Tabellenverzeichnis

IV Abkürzungsverzeichnis

1. Einleitung
1.1 Problemstellung
1.2 Zielsetzung
1.3 Vorgehensweise

2. Distributionslogistik
2.1 Einführung Supply Chain
2.2 Distributionssysteme
2.2.1 Ein- und Zweistufiges Crossdocking
2.2.2 Zentrallagerbelieferung
2.2.3 Direktbelieferung
2.3 Transportsysteme in der Distributionslogistik
2.3.1 Straßengüterverkehr
2.3.2 Schienengüterverkehr
2.3.3 Schiffsgüterverkehr
2.3.4 Luftfrachtverkehr
2.3.5 Kombinierter Verkehr
2.4 Internationale Handelsklauseln

3. Lebensmittellogistik
3.1 Temperaturgeführte Lebensmitteldistribution
3.2 Rechtliche Anforderungen und Standards
3.2.1 Europäische Lebensmittelverordnung 178/2002
3.2.2 Europäische Lebensmittelhygieneverordnung 852/2004
3.2.3 International Food Standard
3.2.4 IFS Logistic Standard
3.2.5 ATP Vorschrift
3.3 Distribution von Bananen aus Kolumbien
3.4 Distribution von Haselnüssen aus der Türkei

4. Distributionskonzept für Wassermelonen aus Usbekistan
4.1 Allgemeines über Usbekistan
4.2 Usbekische Wassermelonen
4.3 Lager- und Transportbedingungen der Wassermelonen
4.4 Export nach Europa
4.5 Weitergehende Optimierungsansätze

5. Fazit

6. Literaturverzeichnis

7. Quellenverzeichnis

• College: University of Applied Sciences - Beuth
• Grade: 1,0
• Author: Musa Lacin (Author)
• Publication Year: 2014
• Pages: 73
• Catalog Number: V352946
• ISBN (eBook): 9783668390522
• ISBN (Book): 9783668390539
• Language: German
• Tags: Distributionslogistik, Logistik, Lebensmittellogistik, Lebensmittelmarkt, Temperaturgeführte Logistik, Distributionsstrukturen, Früchte aus Zentralasien