Jedes Unternehmen lebt davon, dass es Mitarbeiter gibt, die ihre Arbeitskraft aufbringen, um das Funktionieren des Unternehmens zu gewährleisten. Daher ist es wichtig zu erkennen, dass die Mitarbeiter eine überaus zentrale Rolle in jeglicher Hinsicht spielen. Denn gerade die Mitarbeiter eines Unternehmens sind entscheidender Erfolgsfaktor. In der heutigen Zeit verändern sich Ansprüche und Interessen der Gesellschaft schnell und Betriebe müssen sich, um erfolgreich zu bleiben, den Konsumenten an-passen. Diese Anpassung kann aber nur durch die Fähigkeit der Mitarbeiter sich anzupassen und zu entwickeln auch für das Unternehmen erfolgreich erfolgen.
Um Beschäftigte an einen Betrieb zu binden, ist jedoch aus moderner Sicht bekannt, dass Geld allein nicht ausreicht und zur Mitarbeitermotivation weitaus mehr gehört. Gerade im Bereich der Systemgastronomie, in der die Fluktuation des Personals verglichen mit anderen Branchen sehr hoch ausfällt, ist es von großer Bedeutung Mitarbeiter langfristig zu binden und zu motivieren. Schulungen und Weiterbildungsprogramme können hilfreich sein, Personal zu fördern und Chancen zu bieten, sich wei-terzuentwickeln. Aus Sicht des Unternehmens ist daran nicht nur eine angestrebte geringere Fluktuation vorteilhaft, sondern ebenfalls die steigende Fachkenntnis einzelner Personen. Die Auswirkung von verschiedenen Trainingsmöglichkeiten steht demnach in einer engen Wechselwirkung mit der Effizienz eines Unternehmens.
Es stellt sich also die Frage, wie die Verknüpfung sich in der Praxis tatsächlich gestaltet und welche Bedeutung in diesem Kontext Förderungsprogrammen zugeschrieben werden kann bzw. wie diese ausgeprägt sein müssen, um zum gewünschten Ergebnis zu führen. Bei dieser Betrachtung sollen nicht nur externe Fortbildungsmöglichkeiten beleuchtet werden, auch interne Alternativen im alltäglichen Tagesgeschäft sollen be-rücksichtigt werden. Letztlich wird begutachtet, inwiefern die kennengelernten Methoden im Praxisbeispiel Vapiano Hagen Anwendung finden. Dabei soll sowohl der genannte Franchisebetrieb betrachtet werden, als auch zentrale Aspekte der Vapiano SE.
Schließlich soll beantwortet werden, in welchem direkten Zusammenhang die Faktoren Entwicklungsprogramme, Effizienzverbesserung und Mitarbeitermotivation stehen.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Einleitung
- 2 Personalentwicklung
- 2.1 Grundlagen der Personalentwicklung
- 2.1.1 Aufgaben der Personalentwicklung
- 2.1.2 Ziele der Personalentwicklung
- 2.1.3 Instrumente und Möglichkeiten der Personalentwicklung
- 2.1.3.1 Bildung am Arbeitsplatz
- 2.1.3.1.1 Planmäßige Unterweisung
- 2.1.3.1.2 Job Rotation
- 2.1.3.1.3 Übertragung begrenzter Verantwortung
- 2.1.3.2 Bildung außerhalb des Arbeitsplatzes
- 2.1.3.2.1 Programmierte Unterweisung
- 2.1.3.2.2 Lehrvortrag
- 2.1.3.2.3 Lehrgespräch oder Lehrkonferenz
- 2.1.3.2.4 Fallmethode
- 2.1.3.2.5 Rollenspiel
- 2.1.3.1 Bildung am Arbeitsplatz
- 2.1.4 Bedeutung in der Systemgastronomie
- 2.2 Mitarbeitermotivation
- 2.3 Effizienzverbesserung
- 2.1 Grundlagen der Personalentwicklung
- 3 Vapiano
- 3.1 Bildung am Arbeitsplatz
- 3.2 Bildung außerhalb des Arbeitsplatzes
- 4 Schlussbetrachtung
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die Arbeit untersucht die Bedeutung von Schulungs- und Weiterbildungsprogrammen in der Systemgastronomie zur Steigerung der Mitarbeitermotivation und Effizienz. Sie analysiert verschiedene interne und externe Bildungsmaßnahmen und deren praktische Anwendung am Beispiel von Vapiano.
- Bedeutung von Personalentwicklung in der Systemgastronomie
- Mitarbeitermotivation und deren Einflussfaktoren
- Effizienzsteigerung durch Personalentwicklung
- Praxisbeispiel Vapiano: interne und externe Schulungsmaßnahmen
- Zusammenhang zwischen Personalentwicklung, Mitarbeitermotivation und Effizienz
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Die Einleitung hebt die zentrale Rolle der Mitarbeiter für den Unternehmenserfolg hervor und betont die Notwendigkeit, Angestellte langfristig zu binden und zu motivieren, insbesondere in der Systemgastronomie mit ihrer hohen Fluktuation. Sie führt das Thema der Schulungs- und Weiterbildungsprogramme ein und kündigt die Analyse der Verknüpfung zwischen diesen Programmen, Effizienzverbesserung und Mitarbeitermotivation an, wobei sowohl interne als auch externe Fortbildungsmöglichkeiten und das Praxisbeispiel Vapiano Hagen betrachtet werden.
2 Personalentwicklung: Dieses Kapitel definiert den Bereich der Personalentwicklung im betriebswirtschaftlichen Kontext und beschreibt dessen Aufgaben und Ziele. Es erläutert verschiedene Instrumente und Möglichkeiten der Personalentwicklung, sowohl am Arbeitsplatz (Planmäßige Unterweisung, Job Rotation, Übertragung begrenzter Verantwortung) als auch außerhalb (Programmierte Unterweisung, Lehrvortrag, Lehrgespräch, Fallmethode, Rollenspiel). Besonderes Augenmerk liegt auf der Bedeutung dieser Maßnahmen für die Systemgastronomie, der Mitarbeitermotivation und der Effizienzverbesserung.
3 Vapiano: Dieses Kapitel analysiert die konkreten Maßnahmen der Personalentwicklung im Franchisebetrieb Vapiano Hagen und bei der Vapiano SE. Es untersucht die Implementierung der im vorherigen Kapitel beschriebenen Methoden, sowohl interner Schulungen (interne Schulungen, Job Rotation, Übertragung begrenzter Verantwortung, zentrale Schulungen) als auch externer (Seminare, E-Learning). Die Analyse konzentriert sich auf die praktische Anwendung und den Erfolg dieser Programme.
Schlüsselwörter
Personalentwicklung, Mitarbeitermotivation, Effizienzverbesserung, Systemgastronomie, Vapiano, Schulung, Weiterbildung, interne Schulung, externe Schulung, Job Rotation, Mitarbeiterbindung, Fluktuation.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Arbeit: Personalentwicklung in der Systemgastronomie am Beispiel Vapiano
Was ist der Gegenstand dieser Arbeit?
Diese Arbeit untersucht die Bedeutung von Schulungs- und Weiterbildungsprogrammen in der Systemgastronomie zur Steigerung der Mitarbeitermotivation und Effizienz. Sie analysiert verschiedene interne und externe Bildungsmaßnahmen und deren praktische Anwendung am Beispiel von Vapiano.
Welche Themenschwerpunkte werden behandelt?
Die Arbeit konzentriert sich auf die Bedeutung von Personalentwicklung in der Systemgastronomie, Mitarbeitermotivation und deren Einflussfaktoren, Effizienzsteigerung durch Personalentwicklung, die Praxisbeispiele interner und externer Schulungsmaßnahmen bei Vapiano und den Zusammenhang zwischen Personalentwicklung, Mitarbeitermotivation und Effizienz.
Welche Kapitel umfasst die Arbeit?
Die Arbeit gliedert sich in eine Einleitung, ein Kapitel zur Personalentwicklung mit detaillierter Beschreibung von internen und externen Bildungsmaßnahmen, ein Kapitel zur Analyse der Personalentwicklung bei Vapiano und eine Schlussbetrachtung.
Welche Methoden der Personalentwicklung werden im Detail beschrieben?
Die Arbeit beschreibt verschiedene interne Methoden wie planmäßige Unterweisung, Job Rotation und die Übertragung begrenzter Verantwortung, sowie externe Methoden wie programmierte Unterweisung, Lehrvortrag, Lehrgespräch, Fallmethode und Rollenspiel.
Wie wird das Beispiel Vapiano in die Arbeit eingebunden?
Das Beispiel Vapiano dient als Fallstudie. Die Arbeit analysiert die konkreten Maßnahmen der Personalentwicklung bei Vapiano Hagen und der Vapiano SE, sowohl interne Schulungen (interne Schulungen, Job Rotation, Übertragung begrenzter Verantwortung, zentrale Schulungen) als auch externe (Seminare, E-Learning) und deren praktische Anwendung und Erfolg.
Welche Schlüsselwörter sind relevant für diese Arbeit?
Relevante Schlüsselwörter sind: Personalentwicklung, Mitarbeitermotivation, Effizienzverbesserung, Systemgastronomie, Vapiano, Schulung, Weiterbildung, interne Schulung, externe Schulung, Job Rotation, Mitarbeiterbindung, Fluktuation.
Was ist das zentrale Ergebnis der Arbeit?
Die Arbeit zeigt den Zusammenhang zwischen gezielten Personalentwicklungsmaßnahmen, erhöhter Mitarbeitermotivation und gesteigerter Effizienz in der Systemgastronomie auf, verdeutlicht dies am Praxisbeispiel Vapiano und bietet einen Überblick über verschiedene Methoden der Personalentwicklung.
Für wen ist diese Arbeit relevant?
Diese Arbeit ist relevant für Studierende, Wissenschaftler, sowie für Fachkräfte in der Personalabteilung der Gastronomie und im Bereich des Managements von Systemgastronomieunternehmen.
- Quote paper
- Jenny Raderschatt (Author), 2013, Schulungs- und Weiterbildungsprogramme in der Systemgastronomie. Operative Maßnahmen zur Motivation der Mitarbeiter und Effizienzverbesserung bei Vapiano, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/285827
