Diese Arbeit soll ein ersten Einblick in die rechtlichen Apekte bei temperatur geführten Lebensmittel geben. Hierzu wird auch das HACCP- Konzept sowie das ATP- Abkommen beleuchtet. Die vielen eigen Darstellung der Thematik geben einen schnellen und recht leicht verständlichen ersten Überblick.
Inhalt
Abbildungsverzeichnis
Tabellenverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis
1. Rechtliche Aspekte temperaturgeführter Logistik
1.2. Europäisches Recht und seine Umsetzung
1.3. Die Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV)
1.4. Das HACCP- System (bzw. HACCP- Konzept)
1.5. Verordnungen in einzelnen Bereichen
1.5.1. Das ATP-Abkommen bei Fahrzeugen
1.5.2 Tiefkühlverordnung (TMLV)
1.5.3. Produktspezifische Verordnungen
1.5.4. Verpackungsverordnung
1.5.5. Verordnungen während des Transportes
1.5.6. Umweltverordnungen
1.5.7. Arbeitsplatzverordnungen
1.5.8. Frischebereich
2. Zahlen, Daten, Fakten
3. Besondere Umschlagsplätze
4. Gefahren und äußere Einflüsse
5. Aspekte zukünftiger temperaturgeführter Logistik
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