Die Geschichte von Obst und Gemüse im Mittelalter ist weitläufig. Während die einen die Aufnahme von Gemüse als gesundheitsschädlich ansahen und verachteten, gab es andernorts sogar spezialisierte Obsthändler. Da sich der mittelalterliche Kulturpflanzenbestand erheblich von unserem heutigen unterschied, bestanden natürlich auch wesentliche Unterschiede in der Ernährung. Nicht nur die Arten aus der Neuen Welt ließ der Speisezettel damals vermissen, auch grundlegende Massenprodukte wie Kartoffeln oder Reis fehlten gänzlich. Natürlich gab es auch weniger verschiedene Sorten an Gemüse und Obst; die heutige Auswahl ist mit der damaligen keineswegs zu vergleichen. Und die „Karriere“, die die Früchte in der Neuzeit gemacht haben, war im Mittelalter zunächst auch noch nicht abzusehen.
Inhalt
1 Grundlegendes zu Obst und Gemüse im Mittelalter im Vergleich zur Neuzeit
1.1 Übersicht über die vorliegende Arbeit
1.2 Literaturbericht
2 Das Gemüse
2.1 Sorten
2.1.1 Erbsen
2.1.2 Bohnen
2.1.3 Rüben
2.1.4 Möhren
2.1.5 Kohl
2.1.6 Zwiebeln
2.1.7 Salate und Kräuter
2.1.8 Weiteres Gemüse
2.2 Verwendung und Zubereitung
3 Das Obst
3.1 Sorten
3.1.1 Äpfel
3.1.2 Birnen
3.1.3 Mispeln
3.1.4 Kirschen
3.1.5 Beeren
3.1.6 Pflaumen
3.1.7 Nüsse
3.1.8 Weiteres Obst
3.2 Verwendung und Zubereitung
3.3 Obstkultur
4 Nennenswerte Informationen zum Obst und Gemüse im Mittelalter
4.1 Gesundheitsförderlich oder doch gesundheitsschädlich?
4.2 Pflanzen oder sammeln?
4.3 Obst und Gemüse der Armen bzw. der einfachen Bevölkerung
4.4 Obst und Gemüse der Reichen
5 Quellenlage
5.1 Ein Blick in’s „Capitulare de villis“
5.2 Woher weiß man von den genannten Gemüse- bzw. Obstsorten?
6 Literaturverzeichnis
6.1 Quellen
6.2 Sekundärliteratur
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