Das mit der vorliegenden Projektarbeit verfolgte Ziel ist es, das bisher erworbene Wissen im Bereich der Ernährungslehre in die praktische Anwendung zu überführen. Dabei soll das erlangte theoretische Wissen in zwei nachfolgend beschriebenen Teilprojekten angewendet werden.
Teilprojekt 1: Im ersten Teil der Projektarbeit steht die Unterstützung einer (fiktiven) Person im Fokus, die unter einer ernährungsbedingten Erkrankung und den damit verbundenen Beschwerden leidet. Dazu wird ein individueller dreitägiger Ernährungsplan, der einen freien Tag sowie zwei Arbeitstage abdeckt, erstellt. Das Ziel besteht darin, das Gewicht der Person zu reduzieren und ihre Beschwer-den zu verbessern. Außerdem werden bei der Planung die persönlichen Vorlieben und Abneigungen der betroffenen Person berücksichtigt. Für die Erstellung des Ernährungsplans und der dazugehörigen Rezepte wird die Ernährungssoftware "Meal Checker" genutzt.
Teilprojekt 2: Im zweiten Teil der Projektarbeit wird eine reale Person aus dem persönlichen Umfeld der Autorin dieser Arbeit ausgewählt. Diese soll vorab die Einwilligungserklärung gemäß der Datenschutzgrundverordnung (DSGVO) ausfüllen und unterzeichnen. Im Anschluss daran findet ein Anamnese-Gespräch statt. Die betreffende Person, die aus Datenschutzgründen anonymisiert und mit einem fiktiven Namen versehen wird, wird darum gebeten, ein handschriftliches 3-Tage-Ernährungsprotokoll zu verfassen. Dieses Protokoll soll sich über zwei Arbeitstage und einen freien Tag erstrecken. Die so erhobenen Daten werden nachfolgend mithilfe von "Meal Checker" ausgewertet. Darauf basierend soll von der Autorin ein Brief verfasst werden, der einen aktuellen Überblick über die aufgenommenen Nährstoffe gibt und Optimierungsvorschläge enthält.
Inhaltsverzeichnis
- I ABKÜRZUNGSVERZEICHNIS.
- 1. EINLEITUNG..
- 2. ERSTELLUNG EINES DIÄTPLANES (TEILPROJEKT 1).
- 2.1 ANAMNESEDATEN VON HERRN YILMAZ....
- 2.2 ERMITTLUNG DES ENERGIEBEDARFS VON HERRN YILMAZ (AUFGABE 1A).
- 2.3 ERLÄUTERUNG DER DIÄTTHERAPie für Herrn YılmAZ (AUFGABE 1B)....
- 2.4. REFLEXION DEs ersten TeilprojEKTES (AUFGABE 1c) ..
- 3. AUSWERTUNG EINES ERNÄHRUNGSPROTOKOLLS (TEILPROJEKT 2).
- 3.1 ANAMNESEDATEN VON FRAU GERLACH (AUFGABE 2A).
- 3.2 ERNÄHRUNGSPROTOKOLL VON FRAU GERLACH (AUFGABE 2B).
- 3.3 BRIEF AN FRAU GERLACH (AUFGABE 2C)......
- 3.4 REFLEXION DES zweiten Teilprojektes (Aufgabe 2D)....
- 4. FAZIT.
- II LITERATURVERZEICHNIS
- III ANHANGSVERZEICHNIS
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Diese Projektarbeit zielt darauf ab, das theoretische Wissen aus dem Bereich der Ernährungslehre in die Praxis umzusetzen. Sie besteht aus zwei Teilprojekten. Teilprojekt 1 fokussiert auf die Erstellung eines individuellen Ernährungsplans für eine fiktive Person mit ernährungsbedingter Erkrankung, während Teilprojekt 2 die Auswertung eines Ernährungsprotokolls einer realen Person beinhaltet.
- Erstellung eines individuellen Ernährungsplans
- Auswertung eines Ernährungsprotokolls
- Anpassung der Ernährung an gesundheitliche Bedürfnisse
- Optimierung der Ernährungsgewohnheiten
- Praktische Anwendung ernährungswissenschaftlicher Kenntnisse
Zusammenfassung der Kapitel
2. Erstellung eines Diätplanes (Teilprojekt 1)
In diesem Kapitel wird die Erstellung eines individuellen Diätplans für Herrn Yilmaz vorgestellt, der unter dem Metabolischen Syndrom (MetS) und Hyperurikämie leidet. Der Plan soll sein Gewicht reduzieren und seine Beschwerden verbessern, unter Berücksichtigung seiner persönlichen Vorlieben und Abneigungen.
2.1 Anamnesedaten von Herrn Yilmaz
Dieses Kapitel beschreibt die Anamnesedaten von Herrn Yilmaz, darunter Alter, Größe, Gewicht, Beruf, Essgewohnheiten und Vorlieben sowie seine Krankheitsgeschichte. Es zeigt auf, dass Herr Yilmaz aufgrund seines Lebensstils und seiner Ernährungsumstellung einen erhöhten Energiebedarf hat.
2.2 Ermittlung des Energiebedarfs von Herrn Yilmaz (Aufgabe 1a)
In diesem Kapitel wird die Berechnung des Energiebedarfs von Herrn Yilmaz erläutert. Es werden die einzelnen Schritte der Berechnung des Grundumsatzes, des PAL-Wertes und des Gesamtenergiebedarfs beschrieben, einschließlich der Verwendung des Body-Mass-Index (BMI) zur Einstufung seines Gewichts.
Schlüsselwörter
Die wichtigsten Schlüsselwörter und Schwerpunkte dieser Projektarbeit sind Ernährungsplanung, Diättherapie, Metabolische Syndrom, Hyperurikämie, Energiebedarf, Anamnese, Ernährungsprotokoll, Nährstoffbilanz und Optimierung der Ernährungsgewohnheiten. Darüber hinaus werden Themen wie Gewichtsreduktion, Gesundheitserhaltung und die Anwendung wissenschaftlicher Methoden in der Ernährungsberatung behandelt.
- Quote paper
- Christine Frick (Author), 2024, Erstellung einer Diättherapie und Auswertung eines Ernährungsprotokolls, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1466100
