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Procesamiento de Carnes y Embutidos. Procesos de Elaboración, Equipos, utensilios, Materias Primas, Sistemas de Conservación y Normas de Higiene


Textbook, 2017

91 Pages


Abstract or Introduction

El manual reúne de una manera detallada los procesos de elaboración, equipos, utensilios, materias primas, sistemas de conservación, normas de higiene, a utilizar en la elaboración de los productos cárnicos. Permite al lector ponerlo en práctica y lo incentiva a producir alimentos de buena calidad.

Details

Title
Procesamiento de Carnes y Embutidos. Procesos de Elaboración, Equipos, utensilios, Materias Primas, Sistemas de Conservación y Normas de Higiene
Author
Year
2017
Pages
91
Catalog Number
V1377532
ISBN (eBook)
9783346917232
ISBN (Book)
9783346917249
Language
Spanish; Castilian
Keywords
procesamiento, carnes, embutidos, procesos, elaboración, equipos, materias, primas, sistemas, conservación, normas, higiene
Quote paper
Ricardo Pedraza (Author), 2017, Procesamiento de Carnes y Embutidos. Procesos de Elaboración, Equipos, utensilios, Materias Primas, Sistemas de Conservación y Normas de Higiene, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1377532

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Title: Procesamiento de Carnes y Embutidos. Procesos de Elaboración, Equipos, utensilios, Materias Primas, Sistemas de Conservación y Normas de Higiene


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