Unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit und in Anbetracht der Tatsache, dass rund 840 Millionen Menschen weltweit nicht genug zu essen haben, rückt eine effiziente Nutzung bereits vorhandener Ressourcen immer weiter in den Mittelpunkt, so auch die der Lebensmittel. Die Vermeidung von Verlusten entlang der Wertschöpfungskette, aber auch neue Lösungen bzw. Alternativen zur Entsorgung von Lebensmitteln, tragen hier maßgeblich dazu bei.
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
1 Entstehung von Lebensmittelabfällen
2 Entsorgung und Verwertung von Lebensmitteln
3 Strategien gegen Lebensmittelverschwendung
4 Fazit und Lösungsansätze in der Logistik
Literaturverzeichnis
Internetquellen
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